响应废笼！台北万豪抢下头香 全面使用非笼饲鸡蛋

台北万豪酒店成为23日宣布成为全台第一间于4月底全面完成转型，使用荣获动物福利标章牧场生产的非笼饲鸡蛋及鲜奶之国际五星级饭店。（万豪提供）

全球「废笼」浪潮来袭，重视经济动物福利刻不容缓，台北万豪酒店致力实践企业永续发展，善尽友善采购，发挥社会影响力，23日宣布成为全台第一间于4月底全面完成转型，使用荣获动物福利标章牧场生产的非笼饲鸡蛋及鲜奶之国际五星级饭店。

台北万豪酒店常务董事刘恒昌表示，台北万豪深知国际五星饭店的责任，并致力提供每位客人最优质与安全的饮食体验。这一转型展现台北万豪在乎消费者与友善动物、环境，支持友善饲养的决心与承诺。即使采购成本提高超过30％，台北万豪仍将坚持走正确的路，期待通过这一举措，为行业树立新的标准，激励更多的企业，持续实践伦理采购责任，为社会与环境贡献一份力量。

台北万豪酒店包含旗下自营六间餐厅、宴会场域与员工餐厅及烘焙坊，即日起100％使用非笼饲养系统之鲜壳蛋与液态蛋，以及通过动物福利标章验证牧场的鲜奶。并携手长期致力改善各式动物处境的非营利组织--台湾动物社会研究会(EAST)，为饭店提供咨询、协助，以确保采购符合动物福利标章之鸡蛋及鲜奶。期待透过领先业界的举措，积极实践环境与食物友善之承诺，号召更多同业加入响应，一齐成为让世界更美好的力量。

近期食安事件备受关注，以鸡蛋及鲜奶来说，产蛋母鸡及母牛妈妈们是否过得好，是鸡蛋与鲜奶品质良窳的关键源头。台湾动物社会研究会副执行长陈玉敏表示，科学研究证实：动物福利绝对不只是道德诉求，当动物承受各种不当对待、紧迫折磨，不仅会影响畜禽产品品质，更是人畜共通疾病传播的威胁，善待并尊重动物的自然天性与需求，人们才能获得安心与心安的畜禽产品。

身为全球最大连锁万豪国际集团旗下饭店，台北万豪酒店积极落实万豪国际集团提出的「行善360度」(Serve 360)报告中的五大措施，包括减少浪费、尽责采购、节能减碳、益起旅行，以及加强员工培训等。万豪国际集团目标在明(2025)年底前，全球旗下饭店将100％使用非笼饲养来源的鸡蛋，而台北万豪酒店则在今(2024)年4月提前完成这一承诺，并超前部署，连同全脂鲜奶产品一起转换使用通过动物福利标章验证牧场的鲜奶，充分展现对生命关怀与永续发展的实践。

台北万豪酒店统计根据自身饭店量体与使用需求，每年需进货鸡蛋量近60万颗，相当于每日使用超过1,600颗鸡蛋，现阶段透过台湾动物社会研究会辅导与媒合，分别与两间大型全场平饲畜牧场合作，以达到稳定供货。鲜奶使用量每年亦超过5万公升，由于饭店鲜乳使用范围广泛，包含烘焙、料理、饮品制作等，须针对使用需求搭配不同乳脂比例以达到最佳的风味。

适逢感恩母亲的五月，台北万豪酒店推出使用「非笼饲鸡蛋」制作的母亲节蛋糕，感恩人类母亲的同时，也感谢动物母亲们的奉献，让这个特别的日子更加意义非凡。