晶華旗下知名餐飲「泰市場」回歸 3月插旗大直英迪格

晶华泰市场主厨孔德望。图/晶华提供

随着信义诚品熄灯、陪伴饕客走过18个年头的人气泰式海鲜自助料理餐厅—泰市场，将于12月24日暂别美食舞台。泰市场为晶华（2707）旗下知名馆外餐饮，为让品牌存续，晶华已决议3月1日起，泰市场将落脚大直英迪格酒店四楼为全新营业据点，带着全面升级的海鲜食材、更加精进的厨艺与多元的服务，正式回归。同时，2024年1月4日至2月29日，将限期快闪台北晶华酒店一楼栢丽厅，期间消费者可以一个价格、享用到两间餐厅的招牌美馔。

泰市场以全台第一家、也是市场上唯一一家以泰式海鲜料理为主题的自助餐厅华丽在2006年登场，至今服务过近3百万位客人、营业额连年破亿、网路人气与好评也是居高不下。晶华表示，经过缜密的评估与讨论，泰市场选定大直英迪格酒店四楼为据点开启全新篇章，进驻新家之前，将快闪晶华栢丽厅两个月，台北两大自助餐厅强强联手，1至2月将大大满足自助餐同好的味蕾。

针对此次的快闪，泰市场主厨孔德望特别从凉拌、热食、甜点及饮品四大类别中，精选出历来最受欢迎品项的共40道，凉拌区提供粉丝票选第一名酸香开胃的青木瓜沙拉、大薄片，而加入柠檬汁、泰式小辣椒、蒜末、香菜根及小番茄末等调味而成的泰式凉拌海鲜、以及集结酸、香、辣等元素的泰式凉拌妈妈面与酸辣皮蛋也会是餐台的焦点。

热食区则罗列着每日以新鲜虾肉绞成虾泥、厚达3公分的Q弹招牌月亮虾饼，集结辛香料、展现道地南洋风味的黄金咖哩蟹、红咖哩猪肉及绿咖哩鸡肉，招牌的现煮酸辣虾汤带着块大肉鲜的鱼或鲜虾原味复刻，味道经典的打抛猪、虾酱空心菜、泰式柠檬鱼以及酥炸榴梿也在快闪菜单当中。

此外，每日现煮的泰式奶茶 、口感酸甜绵密的椰香芒果汁与清爽解腻的热带酸子汁、椰子水等四款招牌饮品，以及手工娘惹糕及摩摩喳喳两款人气甜品也将出现在餐台上宴飨饕客。栢丽厅全面加菜不加价，平日午餐餐期每人1,580元，平日晚餐1,680元、假日午餐及晚餐餐期每人1,980元。

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