看好南高房价「还在山腰」 国城建设2025年挑战史上最大推案量

国城集团跨足餐饮事业的「万象餐饮」，第3家米其林主厨主导的餐厅「隽」，正式亮相。图／蔡惠芳

329档期房市号角响起，国城建设也传出喜讯，嘉义潜销中新案尚未公开丶就被快速预约；今（29）日宣布集团跨足餐饮事业的「万象餐饮」，第3家米其林主厨主导的餐厅「隽」，正式亮相，预计6月在顶级豪宅大楼「定潮」一楼店面再度开出第4家餐厅。国城建设表示，看好未来高雄、台南房价「正还在山腰」，明年目标推出特贸三、台南平实营区、高雄捷运联开2案等逾14.1万建坪新案，可望挑战历年最大推案量。

高雄近年高端餐饮蓬勃发展，屡屡刷新美食饕客的视野，背后最大推手就是深耕房地产界40余年、有「米其林建商」之称的国城建设，旗下的「万象餐饮」继2019年首度引进两间米其林星级餐厅Liberté、承Sho，并为高雄摘下米其林一星、二星殊荣后，位于高雄软体科学园区内的国城UFO总部一楼中餐厅「隽GEN」也正式曝光，除了邀请米其林三星颐宫前主厨「陈泰荣」南下坐镇餐饮总监外，更携手经历遍及台港澳的行政主厨「胡鉴波」共同引领团队，强强联手，在全台高级餐饮市场掀起话题！

国城建设副总经理洪嘉聪表示，「隽GEN」有别于一般中餐厅，菜色中没有常见的烤鸭、烧腊，前菜改以凉菜呈现，并以一个人也能吃的中餐厅为出发，设定3,680元、5,280元、8,880元三款位上套餐，不仅可以让粤菜更加精致，更能展现料理层次。

而能成功延揽到米其林三星主厨陈泰荣，让餐厅甫登场就吸引全台美食界的高度关注，洪嘉聪说，「早哥(陈泰荣)离开颐宫后，全球各地都对他抛出橄榄枝，最后选择与我们合作展店，主要是因为双方经营理念契合，也给予他很大的发挥空间，希望这间店不只是要把料理做的好，更是要将正统粤菜传承下来。」

来自澳门的陈泰荣，已累积40余年的厨龄，自年少时随舅舅进入澳门葡京酒店中餐厅从学徒做起，1988年随舅舅来台发展，于多家粤菜馆中历练；2017年被延揽至君品酒店颐宫，陈泰荣便为颐宫连续五年摘下三星殊荣。在国城建设旗下万象餐饮力邀下，于2023年正式南下担任「隽GEN」厨艺总监，并同时邀请来自香港、拥有40年资历的粤菜名厨胡鉴波来台担任行政主厨，希望将正统粤菜重现高雄。

除了最顶尖的餐饮团队，在装潢、设备上，国城建设更耗资8000万元打造，设计团队延请曾经打造米其林二星餐厅Liberté与一星餐厅承Sho的「击壤设计」，餐厅整体空间大器沉稳并以「骏马」做为元素主轴，设有独创U型板前区，让饕客近距离欣赏师傅精湛厨艺，另外也规划半隔间6人座区，以及1间可容纳24人座大型包厢、2间12人座中型包厢和2个小型包厢，共可容纳88位宾客，无论是私人用餐、家宴聚会、商务用餐，皆能提供宽敞舒适的用餐空间。

高雄国城建设近年推案连发，不仅在亚湾区打造指标案「定潮」，将知名国际团队带进高雄，展现国际建筑美学外，位于捷运凤山国中站的「凤山都更好」销售成绩也颇为亮眼；近期更拿下特贸三公办都更案、捷运橘线O13站、黄线Y10站联合开发案。

其中，特贸三公办都更案更邀请国际知名建筑师、普立兹克奖得主安藤忠雄规划，在房产界积极布局之外，更跨领域经营高端餐饮，成立「万象餐饮」。

洪嘉聪表示，「我们认为建筑与高端餐饮一样，有创造生活美学的责任和功能，也能提升生活水平，万象餐饮成立的宗旨，就是为了提高高雄的餐饮文化，凸显高雄优质的人文风貌，万象餐饮未来将持续扩张版图，为高雄带来更多美好的事物。」

为抢攻高端餐饮市场商机，放眼全台不少大型集团均积极进行多角化经营，延揽名厨进驻，不仅南部高端餐饮崛起，中部企业主、品牌建商也陆续传出重磅消息，制鞋龙头宝成集团旗下的宝元纪集团，先于台中开设高档婚宴会所「兰克斯特」，并找来米其林三星主厨陈伟强驻点后，去年更宣布台北米其林二星餐厅「请客楼」前主厨林菊伟将坐镇高档中餐厅「元纪」，地点位在台中宝元纪总部大楼，预计于今年四月正式开幕。

而主打「豪宅3.0」顶级私宅服务的双橡园开发，则是力邀「顶粤吉品」行政总主厨赖远辉领军的餐饮团队进驻社区，不仅提供现场料理，从早餐、早午餐、午餐、下午茶到晚餐、消夜，一天六餐全天候供应。