看好台南高价餐厅市场 无菜单料理店进驻百货争抢父亲节大饼

初鱼铁板烧标榜食材全来自日本，采高档价位进驻台南，尚未开幕即遭抢订一空。（程炳璋摄）

父亲节是餐饮业必争市场，一家标榜日本产地直送的连锁无菜单料理业者，看好台南高价餐厅市场，8月起进驻台南市西门路上的龙头连锁百货，一举开设日本料理与铁板烧2种品牌，走高档价位却在还没开幕就订位额满，网友们认为CP值高，适合年节时犒赏自己与家人。

全家付钱请爸爸吃大餐，几乎成为父亲节风气，每年也是餐厅业者争食的市场大饼。

一家全台拥有22家连锁店的无菜单料理业者，标榜全部食材都自日本产地直送，连清酒都找日本酒厂严选客制，看好台南市高价餐厅市场，8月起进驻台南市百货，并一次成立铁板烧与日本料理两种品牌。

这家高档料理业者平均每人一餐要价2000元，业者专攻高档市场，不担心吓跑客人。饕客也愿意买单，餐厅开幕前，已有得知消息的民众抢订到1个多月之后。

初鱼铁板烧创办人朱霆理表示，餐厅设置座位少，透过精准控制每天的来客数，拿捏食材量，避免浪费，认为这样等级菜色，在无菜单料理餐厅中，属于中价位。

已有在分店用餐经验的饕客表示，餐厅用料实在，虽然在南部价格偏高，但CP值够，仍值得推荐。