拉糖「八家将」栩栩如生 台湾学生参加IKA国际厨艺赛穿金戴银
▲大同技术学院师生参加2020IKA国际厨艺竞赛成果分享会夺两金两银。（图／大同技术学院提供）
大同技术学院烘焙管理系勇夺德国「IKA奥林匹克厨艺大赛」2金2银，由以拉糖技术做出微妙微俏的八家将造型相当惊艳，也获得此次金牌奖。
▲2020IKA国际厨艺竞赛成果分享会金牌奖八家将以拉糖为基底制作。（图／大同技术学院提供）
大同技术学院老师杨玲惠、王颖恺与主任许育菁一同带领三位选手，远赴德国，参加烘焙类组展示品竞赛，作品以「台湾大同烘焙舞四季」为发想，使用4种不同材料与做法，金牌王颖恺-「国色天香」-吉利丁 张咏智-「八家将」-拉糖、银牌刘佩谕-「客家之美」-糖塑 陈祎安-「兰沁时光」-艺术面包。
▲2020IKA国际厨艺竞赛成果分享会金牌奖得主张咏智。（图／大同技术学院提供）
张咏智选夏季节庆，热闹活力的台湾庙宇在地精神，以拉糖模拟似琉璃的方式表现台湾「八家将」，庙宇特有的龙柱和阵头，象征喜气的朱红色为主色调，拉糖花模拟阵头一边行进一便是放鞭炮驱邪避凶的概念，如台湾人热情好客愿意接纳不同文化的海纳，荣获金牌。
▲王颖恺老师作品「国色天香」。（图／大同技术学院提供）
王颖恺老师作品「国色天香」，以生意盎然之春天季节，万物初醒，百花齐放构念，以国画没骨画法做作品架构发想，使用吉利丁(明胶以下统称吉利丁)表现水墨浓淡晕染感，此素材在大型厨艺竞赛几乎不会有人拿来做主素材，王颖恺在作品中以85%之比例，大胆采、用吉利丁特质呈现于创作的物件，将西方烘焙原料表现出亚洲书法水墨的文艺感，如台湾人温文内涵的素养，荣获金牌。
第25届德国IKA奥林匹克厨艺大赛于2020年2月14日至19日在斯图加特举行，本年计有60余国参展以及逾2000位选手参加竞赛，吸引超过10万人参观，为厨艺界国际盛事，大同技术学院再次夺金摘银，也证明台湾餐饮厨艺实力足以登上世界最高级赛事舞台。