連鎖壽司店竟有蛞蝓 專家指誤食恐出現兩大副作用

台北市某连锁寿司店遭爆料，花寿司里面竟出现一条活生生的「蛞蝓」，吓坏民众，北市卫生局表示，将派员前往餐厅稽查卫生环境。图／取自爆料公社

一名女网友昨（18日）在「爆料公社」以「这寿司真的新鲜过头了」为题发文表示，晚间到某连锁寿司店用餐，但吃到一半竟发现寿司上有一只「活蛞蝓」，因先前曾有人生吃蛞蝓丧命，让误食「蛞蝓寿司」的网友老公担心直言，「不知道会怎样」。对此，台北市政府卫生局将派员前往稽查。专家表示，食用含广东住血线虫的蛞蝓、蜗牛，恐引发脑膜炎，并可能出现影响肢体动作、智商等副作用。

蛞蝓、蜗牛身上常带有广东住血线虫，特别是非洲大蜗牛、福寿螺等，依卫福部疾管署介绍，广东住血线虫感染症的致病原是广东住血线虫，于1933年陈心陶在中国大陆广东省调查玄鼠（Rattus rattus）和褐鼠（Rattus norvegicus）的寄生虫时，首先于鼠肺（肺动脉）中发现此虫，1937年日本人松本（Matsumoto）在台湾东岸花莲的野鼠内也发现此虫。

感染的大鼠透过粪便排出未成熟的幼虫（第一期幼虫），蜗牛和蛞蝓吃了含有幼虫的大鼠粪便而感染，幼虫在蜗牛和蛞蝓体内发育，但不会变为成虫（第三期幼虫），当大鼠吃了感染的蜗牛、蛞蝓或受其黏液污染的食物时，寄生虫可于鼠体内发育为成虫，雌雄交配产卵，进入下一个生活史循环。

人类不是广东住血线虫适合的终宿主（鼠类才是），其幼虫误入人体后，无法于人体发育为成虫，仅可发育至第五期幼虫（又称为幼成虫），虫体移行至脑膜处死亡，而造成脑膜炎相关症状。

国内广东住血线虫研究专家、中国医药大学附设医院感染管制中心副院长黄高彬表示，如果直接吃下未经煮熟的蛞蝓、蜗牛，或是沾有蛞蝓、蜗牛黏液的食材时，就有机会感染广东住血线虫，而该寄生虫常侵入脑部、脊髓等神经组织，并会出现脑膜炎，症状为发烧、恶心、呕吐、颈部僵硬，更有可能合并意识障碍。

黄高彬说，此类个案在国内已十分少见，但临床上曾有外籍移工自行烹烤锅牛食用，但往往没有烤熟，就待配生菜一起吃，有如国人常吃的生菜虾松，但此容易增加感染广东住血线虫的机会，一旦感染后，除容易引发脑膜炎，幼虫还可能侵犯眼睛前房，导致视力将至0.3。目前广东住血线虫可以服用抗寄生虫药物「阿苯达唑」治疗，虽然感染后致死率不到1%，但引发脑膜炎后，可能会影响肢体动作、智商等副作用。

黄高彬指出，日本料理店主要提供许多生食食材，蛞蝓最有可能的来源是随着生菜等一起带进餐厅，建议餐厅环境经整体清洁消毒，而感染广东住血线虫的潜伏期，短约为十几天，平均约2至3周，长则至一个月，呼吁曾到该家日本料理店用餐的消费者提高警觉，一旦出现发烧、头痛、颈部僵硬等症状，应速就医，并呼吁民众尽量不要生食。