猛喝养生汤「三高恐失控」 饭水分离！才不会肠胃闹病号

三高族除了要在年前先准备好药物之外，也要记得避开一些地雷食物，以免让病况更加恶化。（图／CTWANT资料照）

农历年节，除了避免吃太多高热量年菜与零嘴之外，也要当心一些「暗藏祸害」的菜肴，尤其是高血压、高血糖、高血脂等三高族群更要当心。专家表示，许多乍看非常养生的汤品，其实含有过多脂肪，吃过量恐怕会让三高数值更加恶化。另外，肠胃不佳者则要「饭水分离」，不要一边用餐、一边喝酒或饮料，以免会导致胀气、胃痛。

营养师程涵予表示，「许多年菜汤品号称富含胶质，这些胶质普遍是来自于猪皮、猪脚、鸡脚等，例如花胶汤、猪脚汤等，其中含有许多高热量的饱和脂肪，所以汤品看来浓稠美味，但其中的胶原蛋白分子太大，人体是难以吸收的，反而吃进过多的脂肪。」

尤其三高族要特别注意，因为过多的脂肪恐怕会让病况更加恶化，所以程涵宇建议选择清汤较佳，例如鸡汤、鱼汤等，而且也要浅尝即可。另外，三高族也要避免吃高脂肪的皮，像是猪脚、鸡皮、鸭皮，而腊肉类食品、沾酱、卤制食品，由于含有大量糖、盐及油，也要减少摄取量。

程涵予建议，三高族要尽量选择低油、低糖、高纤的食物，例如尽量以清蒸、水煮、烤取代油煎、油炸方式，以减少脂肪及糖摄取，同时多吃蔬果，才能避免脂肪上身。

寒冷的冬天，许多人最爱喝一碗暖汤，但其中可能藏有风险，尤其是一些号称富含胶质的汤品，含有较高的饱和脂肪。（图／报系资料照）

联青诊所营养师李珮谊则提醒，若是肠胃消化较不好，吃饭时也要注意，汤品不要一次喝大碗公，饮料也不要一次喝太大量，更要注意「饭水分离」。不少人习惯一边吃、一边喝酒、喝饮料，当食物进入胃时会刺激胃酸分泌，此时如果喝下大量饮料或酒类会稀释胃酸，这样的行为不易肠胃消化，再加上过年吃的东西会比平常多，更容易出现胀气、胃不舒服。

如果家中有慢性病的长者，李珮谊建议过年饮食尽量跟平常相同，以慢性肾脏病患者为例，因为饮食限制磷、钠、钾、蛋白质摄取都要注意，单纯一、两餐可以稍微放松一点，但如果年假期间都没控制饮食，小心身体数值也会跟着失控，也可以先咨询专家意见，才能吃得安心又健康。

更多 CTWANT 报导