苗縣吃到飽餐廳稽查專案結果出爐 稽查10件均符合規定

苗栗县卫生局此次「吃到饱餐厅稽查专案」以高风险的沙拉、饮料为抽验标的，共计10件皆符合食品安全卫生管理法的规定。图／卫生局提供

苗栗县政府卫生局配合卫生福利部食品药物管理署执行「113年吃到饱餐厅稽查专案」，近期加强稽查该类餐厅供餐环境卫生，以保障消费者权益；稽查结果出炉，卫生局今公布共稽查10件均符合规定。

卫生局指出，现今无限量供应餐点，可自行取用或点菜的吃到饱餐厅，常是民众聚餐首选之一。因吃到饱餐厅提供各类生菜沙拉、生鲜即食食品、熟食、冰淇淋、冷饮等餐食，有熟食交叉污染所产生的食安疑虑，以及因冷藏、热藏条件不足，导致现场取用食品也产生潜在卫生风险。

稽查重点包含食品业者登录、产品责任险、食品良好卫生规范准则、直接供应饮食场所的特定食品标示、保存来源文件、逾期食品、定型化契约、餐饮业使用的食品用洗洁剂标示正确性等各项查核；并以高风险的沙拉、饮料为抽验标的，抽验含熟食餐食、原料共计10件。经检验微生物、动物用药，查核及抽验结果皆符合食品安全卫生管理法的规定。

卫生局长杨文志局长呼吁，吃到饱餐厅餐食虽无限制份量供应，但为维持食材冷藏及热藏的保存条件，勿一次拿取过多，应适量分次选取，也提醒民众养成惜食观念，吃多少拿多少，不轻易浪费餐食；且应使用专用器具夹取生鲜食材与熟食，以避免生熟食交叉污染，降低食品中毒风险。