明伦蛋饼阿公走了...员林创始店绝响 网友惋惜：阿公谢谢你
▲明伦蛋饼阿公去世，享寿80岁。（图／翻摄自明伦蛋饼粉丝团）
台中逢甲商圈爆红的「明伦蛋饼」，创始店飘香数十年，因饼皮独特而深受顾客喜爱；「蛋饼阿公」张尚书自今年2月开始传出身体不适消息，网友纷纷帮忙集气祝福。不过其子张良汕今天在脸书公布不幸消息，明伦蛋饼阿公已于7月31日安详离世，享寿80岁。
明伦蛋饼从彰化员林发迹，由「蛋饼阿公」一手创立，饼皮带有淡淡奶香，口感弹牙，独特古早口味飘香数十年，在当地大受欢迎。其子张良汕又把明伦蛋饼带进逢甲商圈，名声又更为响亮，堪称是「蛋饼中霸天」。
▲明伦蛋饼是不少人的回忆，也是知名排队美食。（图／翻摄自明伦蛋饼粉丝团）
明伦蛋饼在逢甲爆红，蛋饼阿公则继续留在员林「创始店」卖蛋饼，先前却传出他因病暂时歇业，当时吸引无数网友上网替阿公打气。没想到脸书粉丝团突然公布阿公在台风夜去世的消息，令网友惋惜。
明伦蛋饼阿公约30年前开始，固定骑着改装的三轮车在明伦国中围墙外摆摊卖蛋饼，最早开始每个只卖10元，煎蛋饼香气飘入校园，许多学生下午肚子饿的受不了，便偷偷跑到围墙边买蛋饼，成为学生时代一辈子的回忆。
▲明伦蛋饼创始人「蛋饼阿公」张尚书去世。（图／翻摄自明伦蛋饼脸书粉丝团）