香港必朝圣烧腊店！CNN：再兴是叉烧的同义辞
文、图／不羁
再兴烧腊，一间从清光绪末年开始营业的广东烧腊店，是当地人相当喜爱的一间食店，获选2015年《米其林指南香港澳门》美食，美国CNN甚至形容「再兴是叉烧的同义辞」，打开GOOGLE搜寻「香港烧腊」，再兴烧腊总名列其中，如此响亮的名气是不是要一「吃」究竟才对得起自己。
访港的第二次，不羁终于有机会尝到这种人人口中都说好吃的烧腊，跟着不羁的脚步来看看这烧腊店到底有什么魔力，让大部分吃过的人都赞不绝口吧！
再兴烧腊店位于港岛湾仔地铁站附近，外观就与一般香港的餐馆无异，没有太特殊或富丽堂皇的装潢，就是间看来平易近人的小馆。
大门口的透明橱窗内吊着一只只烤得晶莹油亮的烧鸭与烧鹅，脆皮烤乳猪与烧腊亦于一旁，意图使人垂涎三尺。
当时约莫是早上11点，再兴不过营业一小时左右，一进门便看到几乎满座的餐桌，店内不大，约莫十桌便客满，顾客大部分是当地港仔，偶有一两桌操着台湾口音的食客，想必也和不羁一样是慕名而来的。
只见伙计穿梭于顾客之间，忙着招呼、点菜与送餐，料理台旁的师傅更是一刻不得闲，剁鸡剁鸭与各式烧腊的手不断舞动，在固定节奏下发出「逗，逗，痘」的声响。
店内餐点除了烧腊类的饭，也有其他种类的面与饭（如咖哩牛腩饭）、各种小菜与汤品饮料。烧腊类的饭价钱从27至52港币（约台币108至208元）不等，以香港的物价来看算是平价，不是特便宜，也并非特别贵。
这天运气很好，一进到店里就有空位可坐，正发愁想着要吃哪种好时，伙计向不羁推荐三宝饭与烤乳猪饭，并竖起大拇哥说「这绝对好吃」，恩，都这样保证了，那就是这两样了！
点完餐后，餐点很快就上桌了，看起来都相当油亮可口。
先来说说这份37港币（约台币148元）三宝饭吧，三宝饭顾名思义就是三拼烧腊组成，有叉烧、油鸡、烧鹅，淋上酱汁的三宝铺在满满的白饭上，配上一旁的葱蓉，相当下饭。
叉烧的口感相当扎实，甜甜酱汁已渗透至肉内，一口咬下再吃口饭，好满足；油鸡与烧鹅也各有风味，微微焦熏的表皮、入味软嫩的肉质、略带油脂且不柴不腻，是不羁吃过的烧腊里水准算很不错的！
硬要挑缺点的话，就是米饭有点软烂，不是那种粒粒分明的美味，无法和台湾与日本的米饭相比。其实在香港吃到的米饭大多都是这样，不知道香港人都不在意白饭的口感，还是他们使用的白米品种煮起来就是这样＠＠。
一份52港币（约台币208元）的烤乳猪饭主题相当明确，就是烤乳猪！恩，因为餐盘上就是烤乳猪与饭两者而已，饭和三宝饭的一样，份量相当多，但也没那么令人青睐。
烤乳猪一上来其实还挺吸睛，猪皮烤得相当香脆，还没吃就闻得到脆皮的香气，敢吃带肥肉的朋友应该会超爱。一放入嘴，果然一咬下就是清脆「喀滋喀滋」声，丰厚的油脂化在口中与瘦肉一同混合，非常浓郁，有点怕肥肉的不羁觉得要配饭比较吃得完，不过喜欢肥肉的朋友说他非常喜欢！
一餐下来，加上两杯奶茶，两人共吃了125港币（约台币500元），不算很便宜，但吃到好吃的烧腊，满足的心情，无价。
再兴烧腊饭店地址：香港湾仔轩尼诗道265-267号地下C座。如何抵达：从地铁湾仔站A2出口出来，沿着轩尼诗道步行约5分钟，看到史钊域道左转即是。营业时间：礼拜一至礼拜六 10:00-22:00，星期日及公众假期休息。传统中国节日如中秋、端午、冬至等: 10:00-18:00。
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