万里双兴高山地瓜开卖 老师教你做创意料理

每年产季仅有8月到9月的「万里双兴高山地瓜」迎来热销季，万里区公所为此特别在今(23)日举办窑烤地瓜面包及pizza的开窑体验。(黄敬文摄)

万里区长粘雪琴（左）表示，高山地瓜种植的时间比一般地瓜多半个月至20天，所以万里在地的双兴地瓜品质特别佳，欢迎民众欲购从速；右为知名厨师蔡季芳。(黄敬文摄)

每年产季仅有8月到9月的「万里双兴高山地瓜」迎来热销季，万里区公所为此特别在今(23)日举办窑烤地瓜面包及pizza的开窑体验，更邀请知名厨师、有「料理女王」之称的蔡季芳老师，到现场创作多项创意料理；万里区长粘雪琴表示，高山地瓜种植的时间比一般地瓜多半个月至20天，所以万里在地的双兴地瓜品质特别佳，欢迎民众欲购从速。

为了迎接万里双兴高山地瓜产季，让更多美食爱好者感受万里地区特产的的双兴高山地瓜，由于万里区拥有得天独厚的地形优势，加上红土台地黏质土壤，搭配高山水气充足，因而生产出甜度高却不会过甜、全国品质最优良的台农57号黄金地瓜及66号红心地瓜。

蔡季芳也活动现场大秀厨艺，为大家示范制作多道独特充满创意惊奇的地瓜料理新菜色，包括「冰心地瓜起司月饼」、「地瓜鸡丝浓汤」与「多彩果香薯泥沙拉」等多项料理，同时也大方分享料理私手法，相望让大家在团圆过中秋节的时刻，也能够享受清爽无负担的健康新美食。

粘雪琴指出，地瓜是生理碱性食物，有丰富的膳食纤维、花青素、矿物质和维生素群，口感松软绵密营养价值高，适合融入于各式各样的料理，更是现今注重养生时代不可或缺的健康食材；其中黄金地瓜口感松软，适合烤地瓜烘窑，而红心地瓜则是口感绵密，甜度较高。

粘雪琴表示，万里区每年皆不断推陈出新，积极推动观光产业，无论是山线的地瓜生态体验，地瓜佳肴品尝，以及海线的景致与海鲜，都能在新北市万里区一次满足，欢迎有兴趣的民众安排一趟充满养生与健康活力的万里青春山海线之旅。