你以为你很了解蛋？专家让你知道自己一直搞错了！
▲蛋几乎是每日必摄取的营养食物，但你真的懂如何保存蛋吗？(图／达志影像／美联社)
蛋几乎是人类每日必摄取的食物，但我们真的懂要如何挑选与保存蛋吗？你可能以为你很懂，看看康健杂志采访专业农友的影片，说不定会让你跌破眼镜！
影片中，畜牧场负责人洪进正表示，蛋之所以分成褐色与白色，是因为母鸡的颜色关系，褐色的鸡就下褐色的蛋，白色的鸡就下白蛋，并不是一般认知的，褐色蛋就是土鸡蛋。不少人认为但要挑粗壳的。洪进正表示那是错误概念，粗壳其实可能是老母鸡下的蛋、或是快生病的征兆。相反的，细壳蛋表示母鸡较年轻健康！
▼影片取自康健杂志
洪进正也说，蛋务必要在购买后快速放入冷藏，冷藏的蛋可放两至三个月。反之，没放入冷藏的话要快速食用，否则鲜度容易退化。最后，他对蛋的放置方法做了小教学，而这应该让不少人跌破眼镜啊！他表示，冷藏保存时，蛋的尖端应要朝下放，因为钝端有个气室，若放在上面的话比较能够保持鲜度！
虽然是短短影片，但你是不是跟小编一样大开眼界，发现自己一直都搞错了！现在修正还来得及，从今后一起正确地保存蛋吧！