企業生日快樂／新天地跨足高價餐飲 打造第二引擎

国内宴会龙头新天地（8940）餐饮集团今年创立80周年，看好疫后餐饮市场复苏，董事长王玉云宣布，新天地不仅规划扩大宴会本业规模，更积极打造第二个成长引擎，发挥采购优势，未来将以一年一品牌的速度，跨足高价餐饮市场。

新天2020年推出「乐葵」法式铁板烧，2023年底推出「匠」极致锅物，进军高价锅物市场，今年第4季预计将推出精致烧肉品牌。王玉云期许，五年内连锁餐饮营收占比可由目前的5%，逐步拉升至25%。

新天地餐饮集团旗下拥有四大婚宴品牌、八个营业据点，受惠疫后宴会市场复苏，2023年营收15.41亿元、年增57.6%，税后纯益1.06亿元，每股纯益1.58元。

疫情解除后，企业尾牙、春酒也陆续恢复举行，新天地各馆围炉除夕宴接单满档，并接获金控集团、科技大厂等外烩订单，尾牙与春酒档期接单量达2.2万桌，创历年最佳纪录，法人估，第1季营收看增二成以上。

王玉云表示，大型宴会餐厅投资金额大，回收期长，加上少子化，结婚对数逐年减少，餐饮业淡旺季营收差距拉大，转型已是婚宴业者必走之路。以下是专访记要：

问：对国内餐饮市场的看法与展望？

答：餐饮市场对应的是人口数量与消费力，以台湾人口总数开始负成长、年轻人口变少、壮龄人口增加来看，未来餐饮市场将产生结构性改变，平价与高价市场仍会成长，中价位则会逐渐衰退，呈现成长趋缓与消费M型化发展。

问：集团多角化发展的布局与考量？

答：新天地1945年创业以来，随着台湾的经济与民生需求，不断优化演变，方能存续80年，面对未来的人口变化、饮食趋势与数位化演进，新天地将朝向多元发展布局，与时俱进迎向下一个80年。

首先，将持续壮大宴会市场，巩固龙头地位，并持续开发新宴会厅据点；其次，为加速连锁餐饮品牌发展，打造集团第二成长曲线；第三，是同步发展自有电商平台，扩大商圈范围，做到虚实整合。

问：国内宴会市场有何瓶颈，集团如何突破？

答：随着台湾人口进入负成长，结婚对数逐年减少，加上婚礼型态逐步朝向精致化发展，宴会产业已从追求盛大气派转向精致浪漫，价位也呈现M型化趋势，讲究精致豪华宴会与诉求平价奢华成为市场两大主流。

新天地将透过多品牌与定价策略，满足不同客层对宴会的需求，例如「莱特薇庭」在台中、高雄受到市场热烈回响，未来将往大台北地区寻觅合适场地。

近年广受欢迎的彰化户外婚礼品牌「唯爱庭园」，也积极在南部寻找适合打造户外梦幻婚礼的场地；而位于时尚都会中心的「雅悦会馆」，更适合在六都开发新据点，规划未来十年内让四大品牌、八大据点倍数成长。

问：未来展店规划及转型策略？

答：展望未来，集团将朝三个面向稳步迈进，首先在宴会事业群方面：四大宴会品牌将依据区域市场需求与区隔持续展点，计划在五年内由目前八个据点成长至12据点，持续稳坐国内宴会龙头宝座。

餐厅事业群将打造第二成长引擎，发挥采购优势，瞄准铁板烧、火锅高价市场推出新品牌，未来将以一年一品牌的速度，扩张连锁餐饮阵容，预计五年内连锁餐饮品牌规模达25家，占集团营收由2023年的5%成长至25%。