浅山餐桌指南　续一碗不期而遇的理想初味

▲《好好吃饭：台南浅山的理想初味》，搭配2024台湾设计展首日开展，26日新书发表会于卫星展区321巷艺术聚落邀请大家一起坐下好好吃饭。（图／记者林东良翻摄，下同）

记者林东良／台南报导

由台南市文化局与里路文化共同出版的《好好吃饭：台南浅山的理想初味》，搭配2024台湾设计展首日开展，26日新书发表会于卫星展区321巷艺术聚落邀请大家一起坐下好好吃饭！

发表会现场由作者萧佑任与2024年入选台湾米其林指南的「三禾清丰心台菜」林祺丰主厨娓娓道来他们在台南浅山地区的踏查经历与饮食探索，带领现场读者进行一场找寻理想初味的旅行。

《好好吃饭：台南浅山的理想初味》的诞生，来自作者萧佑任的台南市个人社造参与奖励计划，作者与伙伴走入台南浅山地区，与当地农人、社区建立联系，看见在地餐桌景观，并运用浅山物产打造风土饮食餐会。餐会结束后，作者将这些记录与体验转化成书，从中思考如何以文字捕捉这片土地的独特风味与文化脉络，并揉合他个人感性丰沛的饮食记忆。

发表会上，萧佑任与林祺丰主厨展开了关于台南浅山风土饮食的深度对谈。他们回顾过去一同走访的浅山社区，包括左镇、玉井、后壁、大内与东山等地，由于台南浅山的地理环境特殊，孕育出如麻竹笋、酪梨与龙眼等丰富物产，这些食材背后隐含着地域性的料理手法与历史文化背景，让两位深感惊艳。同时，两人也深入探讨如何与在地农人合作，将台南浅山的风土转化为独具特色的餐桌体验，并让在地饮食文化得以被更多人看见与珍惜。最后，两人特别推荐了简单易做的浅山家常菜谱，让民众在家中也能尝试复刻这些富含风土的美味。

此外，台北场新书分享会即将于11月3日台北「一间书店」登场，并以「回忆中的理想初味」为主题分享更多浅山踏查与饮食经验外，也将邀请参与伙伴交流各自怀念的味道，现场更将提供作者亲自准备的浅山小点心。而在11月10日，将邀请读者一同走访台南后壁菁寮，与富有丰富野草教学经验的王家曼老师一起探索当地的野草植物，亲身体验书中描绘的浅山风土。

文化局表示，《好好吃饭》以社造青年的视角看见土地的柔软与深度，揉杂公共性与个人性的社区营造方法，延伸了台南社造经验的底蕴，适逢社造30年的重要「食」刻，实显意义非凡。

《好好吃饭：台南浅山的理想初味》新书现已正式上市，欢迎读者前往全台实体书店或网路平台购买。新书活动详情请关注「艺游台南」与「里路 make paths」的脸书粉丝专页，期待与大家在活动现场相见。