巧克力界金牌特務！曾志元的台灣味 要征服世界大戰

屏东县内埔乡青农曾志元在本月初落幕的世界巧克力大赛亚太区赛，在难度最高的100%纯黑巧克力再夺5面金牌，续拚年底世界大赛。图／曾志元提供

在世界巧克力大赛蝉连5届冠军的屏东县内埔乡青农曾志元，在本月初落幕的亚太区赛，于难度最高的100%纯黑巧克力再夺5面金牌，将续拚年底世界大赛，他不以此自满，期望推动的无毒可可能取代槟榔成为友善环境经济作物，盼用被国际认可具世界级水准的巧克力，吸引各地巧克爱好者来台，品尝从果树到餐桌最近距离新鲜又珍贵的幸福美味。

曾志元在2018年世界杯决赛夺四面金牌85%纯黑巧克力，2019年世界杯金牌95%纯黑巧克力，2019年世界赛金牌60%纯黑巧克力，2022年金牌92%纯黑巧克力，2023年金牌65%纯黑巧克力；今年香港举行的亚太区赛，他在高%黑巧克力项目中，以难度最高的100%健康纯黑巧克力，在无添加制法上，获「100%金牌、成长国家金牌、直接交易金牌、巧克力制作商金牌」共5面金牌。

原是可可巧克力门外汉的曾志元，2018年初试啼声参加世界巧克力大赛就抱回4面金牌，被誉为传奇；他说，借由国际公信力比较高的单位，来评比自己的可可豆发酵技术是否有到达国际水准，近几年致力于推广原豆制纯黑巧克力，用独特的可可豆发酵工艺，不仅获国际评审团肯定，也吸引世界各地巧克力爱好者关注，进而促成巧克力界推广健康养生的助力。

2019年用自己名字在家乡创立巧克力精品品牌店的他说，当评审给出「出色的香气、强烈独特的香气、有效的香味进化、特别有趣、非常均衡的味道、极佳的香气持久」的金牌评语，让屏东在世界甜点地图中绽露光芒，一切努力都值得；近年从可可农田、无毒树种栽种修枝到疏花疏果，与可可农友探讨着每种可可果发酵出来的风味，坚持在地深耕，让正向的可可产业在这片土地延续下去，成为屏东、台湾骄傲的特色产业。

今年曾志元又有突破性的可可豆发酵工艺，也希望借由具际公信力单位ICA做评鉴，来认定自己研发的发酵工艺好与坏；此次比赛评审团包括常规亚太评委和许多IICCT校友、当地其他专家和国际大评审团成员，所有评审都是匿名，在大评审团决赛中，根据大评审团规则，透过私人投票颁发金奖、银奖和铜奖。

屏东县内埔乡青农曾志元在本月初落幕的世界巧克力大赛亚太区赛，在难度最高的100%纯黑巧克力再夺5面金牌，续拚年底世界大赛。图／曾志元提供