清大研发细菌快筛试片 罐头隐形眼镜都可用
▲国立清华大学郑兆珉副教授（右）与博士生官振盟（左）团队研发细菌快筛试片。（图／清大提供）
农历年将近，不少人忙着采买年菜、食材，但食物开封后未立即食用完毕可能造成细菌孳生，引发饮食健康问题，为了让消费者吃得更安心，国立清华大学副教授郑兆珉团队研发细菌快筛试片，不管是隔夜菜，或是开封后的罐头食品，只要用试片简单测试，短时间就可以知道细菌是否达标，保障国人饮食安全。
「将试片与食物接触，蓝色试片变成红色，代表食物中的细菌量每cc已经超过一万个」，郑兆珉表示，食品内的细菌一旦超标，不用半小时就得跑厕所，这次开发的试片就是以食物中的细菌量作为测量基准，当细菌量超过食用标准时，试纸会快速由蓝转红，提醒使用者食物已经坏掉。
郑兆珉说，当初会研究这个主题，是因为家人喜欢吃面筋、酱瓜类等罐头食品，常常开封后冰着，又不知道下次食用时到底能不能维持原本新鲜、好的状态，加上由于市面上没有类似的食品快筛试片，即使有也需较长时间做检测，成本又高，没办法立即了解食物的鲜度，因此与博士生官振盟及林口长庚医院颜宗海医师开始投入食品安全试片研发。
由于是新的尝试几乎，细菌快筛试片一开始就遇到很大瓶颈，「每天都在调试剂，一直做、一直做，非常痛苦」，官振盟说，要知道食物有没有坏掉，首先要先能测出细菌数量，但因为是从零开始，一直找不到最适合的试剂浓度，尝试各种搭配，超过百种组合，最后才成功。
目前试片已在台湾、美国、中国大陆等地申请专利，目前正进入小量试产。另外，郑兆珉也和台中荣总许闵彦医师合作，将试片应用于隐形眼镜之细菌测试，
郑兆珉表示，之前许医师讨论，发现不少人长期配戴隐形眼镜，因不良使用或疏于清洁使细菌孳生，导致眼角膜溃疡，因此也开发可测试绿脓杆菌的隐形眼镜试片，只要将保存隐形眼镜的药水滴在试片上，就可以知道隐形眼镜是否仍可配戴，减少眼睛受损的可能性。
▼细菌快筛试片，可应用于隐形眼镜之绿脓杆菌测试。（图／清大提供）