清明、谷雨解馋 老菜大复兴重拾江南美味记忆

印月餐厅推出沪菜寻味「虾籽红烧大海参」肥美脆嫩、咸、甜、鲜、香更是恰到好处。（印月提供／冯惠宜台中传真）

印月餐厅新推出「莼鲈鱼脍」滑口中透着醇美的鲜甜，一口道尽江浙的富庶风情。（印月提供／冯惠宜台中传真）

裕元花园酒店二楼「喆园鲍鱼中餐厅」改装重新开幕，不但服务升级，同时亦推出多道全新菜色。（冯惠宜摄）

裕元花园酒店二楼「喆园鲍鱼中餐厅」改装重新开幕，也顺势推出金汤酸菜水煮鱼等功夫菜。（冯惠宜摄）

印月餐厅18周年庆，推出一套上海沪菜寻味桌菜及二套沪菜套餐，让老顾客重拾江南美味记忆。（印月提供／冯惠宜台中传真）

台中近来掀起粤菜复兴风潮，以艺术烤鸭飨宴在台中市场独领风骚的印月餐厅近日推出「虾籽红烧大海参」、「老上海功夫鸡」等多道超搞缸功夫菜；而位于裕元花园酒店二楼「喆园鲍鱼中餐厅」改装重新开幕，也顺势推出金汤酸菜水煮鱼、鲑鱼汕头沙茶锅、椒麻川味水煮牛煲等美食。

印月餐厅18年前开幕时就主打江浙菜系中最为精致的上海菜，曾刮起一阵江南美食旋风，只不过2014年推出艺鸭三吃反让烤鸭变成镇店头牌，印月总经理王永勋有感会做上海老菜的师傅渐渐凋零，为了将好的味道持续传承下去 ，趁印月18周年庆，推出一套上海沪菜寻味桌菜及二套沪菜套餐，让老顾客重拾江南美味记忆。

王永勋与主厨赖政邦，从经典上海菜挑出没有两把刷子做不来的功夫菜，像选用腩排的腌1整晚，再经过炸、卤、再炸反复工序制成的「金缕无锡」，还有乌参发泡好再炸，加入葱、姜、黄酒、酱油、糖与高汤小火烧煮，起锅前洒上虾卵、淋上葱油芡汁的「虾籽红烧大海参」，厨艺团队都不惜耗时耗工重现美味。

而裕元花园酒店二楼的「喆园鲍鱼中餐厅」昔日以高CP港点、粤式料理吸引许多死忠的饕客，近日改装重新开幕，服务升级，不但提供侍酒师服务，同时亦推出全新菜色包含金汤酸菜水煮鱼、鲑鱼汕头沙茶锅、椒麻川味水煮牛煲等功夫菜品。

庆祝重新开幕该餐厅即日起限时推出近61折一鸭三吃套票，同时举办宠粉抽奖活动，即日起到4月30消费满千即有机会抽出免费豪华客房、雅致客房住宿乙晚、商业午餐、腊味萝卜糕礼盒、点心兑换券等。