全聯擴大耕耘烘焙與調理熟食 盼做有溫度超市

全联超市除持续布局生鲜外，全联总经理蔡笃昌今天表示，今年是全联第26年，年底展店目标1210家；全联过去从干货到生鲜超市，未来将投入更多资源在烘焙面包、调理熟食品，「要做有温度的超市」。

全联积极布局生鲜市场，其中，烘焙类的「全联阪急」现烤面包业绩近年成长快速，2021年3月达成导入全联1000家门市的目标，预计今年9月完成全台（含离岛）门市布点。

全联2016年与日本H20 RETAILING株式会社旗下的「阪急BAKERY」技术合作，引进独家授权的冷冻面园，在台制作现烤面包提供给全联门市，2019年则与H2O RETAILING株式会社成立合资公司，自建冷速面团厂并向下延伸8家面包烤焙厂，2020年正式启动工厂生产线。

回顾合作缘起，蔡笃昌坦言，起因台湾机制（机器制造）面包最大供应商不愿意供货全联，需向外寻觅机会，2016、2017年适逢日本最流行百元（日圆）面包，考量冷冻面团机器设备投资额较低，符合全联量体需求，因此找上阪急合作，合资公司成立后2年半后，因达到规模经济开始获利。

蔡笃昌说，全联董事长林敏雄十分很关心生鲜业务，从1998年接手66家全联社，第1个10年只卖干货，第11年起开始做生鲜（因接手善美超市、台北农产），而今年是全联第26年，「从干货到生鲜超市，现在希望做有温度的超市」。此外，全联年底展店目标为1210家。

摊开全联生鲜，共有鱼、肉、蔬菜、水果、烘焙面包、调理熟食等6类，蔡笃昌表示，现在较欠缺的是后两者，将投入更多资源，当中也需阪急面包支持。