麦可温德与股东拆伙　卸除温德烘焙餐馆所有职务

▲麦可．温德。（图／取自温德德式烘焙餐馆脸书)记者黄士原／台北报导

在天母享有高知度的温德德式烘焙餐馆的灵魂人物、同时也是执行董事兼总厨的麦可．温德，2日发出新闻稿指出，6月30日起结束与股东20多年的合作，并且卸除温德德式烘焙餐馆所有职务。新闻稿中也提到，未来麦可将持续向下扎根帮助台湾年轻厨师参与国际竞赛。至于开餐厅或烘焙坊则还在规划中。

根据温德德式烘焙餐馆官网介绍，温德麦可26岁时被台湾华膳空厨聘请担任烘焙点心的主厨，在华膳空厨工作期间，麦可观察台湾市场有发展德国面包店的潜力。1997年麦可结识了对德国面包烘焙十分有兴趣的女士Dorothy，于1999年决定合资在台北中山北路六段161号开一家德式烘焙坊Wendel’s Baekerei & Cafe。2004年5月迁移到现址扩大经营为「温德德式烘焙餐馆 Wendel's German Bakery & Bistro」，不但每天提供道地的德式糕点面包，更有德式料理，甚至每年举办的德国啤酒节。

2010年温德进军台北东区（大安店），提供德国现代最流行的轻食餐饮与每日现烤出炉德式面包与糕点。2011年内湖店开幕，超挑高空间提供各式Pasta、德式火焰薄饼与披萨再次惊艳老饕味蕾。2013年底温德大安店扩大营业，占地120坪、80多个位置，还推出德国现代新厨艺系列餐点。