热炒店炒螺肉「9成是非洲大蜗牛」？他曝心里阴影：今天才知道

有网友表示，自己今天才知道，热炒店「炒螺肉」的食材是非洲大蜗牛。（示意图：shutterstock／达志）

台东县昨（18）日爆出「蜗牛小米粽」食物中毒事件，卫福部今指出，剩余检体验出剧毒农药「托福松」。一名网友表示，过去不敢吃蜗牛，自己最近看了新闻才发现，原来热炒店名菜「炒螺肉」，九成原料是非洲大蜗牛，让他傻眼，不知道前还吃得很爽。但有网友回应，热炒店是使用专业养殖的蜗牛，并有经过严密的杀菌消毒手段，才会端上餐桌。

原PO在《Threads》发文称，自己对蜗牛一直有阴霾，平日上班路途经过的地方，下雨后就会爬满蜗牛，即便已经很努力闪了，但偶尔赶上班还是会误踩，那黏腻的感觉超级不舒服，「结果今天看新闻才知道，原来超爱的热炒店炒螺肉，除非业者特别强调使用海螺，不然九成都是非洲大蜗牛。」

不过原PO也强调，他知道很多养殖食用蜗牛都处理得很干净了，不敢吃蜗牛单纯只是心理阴霾，且过去「在炒螺肉不知道是用大蜗牛前，其实都吃得很爽。」

针对热炒店使用蜗牛做炒螺肉，有内行人也做出详尽解释，热炒店的螺肉并不是路边捡来的，而是专业养殖的蜗牛，加上非常繁杂的手续去粘液煮透杀寄生虫，最后再使用低温保存低温杀菌，纵使有人宣称使用海螺，野生海螺一样有大量的寄生虫，所以都要煮熟煮透才能食用。

另《康健杂志》过去也有报导，「法式烤田螺」使用食材多为进口罗曼蜗牛，咀嚼感较为软嫩；而热炒店的「生炒螺肉」则是使用非洲大蜗牛，咬下有脆脆的感觉；至于经典酒家菜「鱿鱼螺肉蒜」是使用海螺，口感则偏Q弹。