日本超商食物過量 浪費議題難解

根据日本公平贸易委员会2020年的估计，日本超商每日都丢弃约468万日圆的食物。（Photo by Robert Thomson on Flickr under C.C. License）

全世界有超过五分之一的食物遭到浪费，在日本，预计超商每日丢弃的食物价值约为468万日圆！日本反对食物浪费的活动人士指出，丢弃食物不仅浪费资源，在生产、运输与保存的过程也会排放大量温室气体。目前已有超商透过人工智慧管理食物，盼能减少浪费。

2成食物被丢弃

联合国环境计划 最新的食物浪费指数报告指出，2022年全球浪费了10.5亿吨的食物，相当于五分之一的食物遭到浪费，平均每年损失了约1兆美金的食物。同时，估计食物浪费占全球温室气体排放的8%到10%。

报告进一步指出，食物浪费不仅仅是富有国家的问题，从数据来看，无论是高收入、中产阶级或低收入家庭，食物浪费都有增加的趋势。

《BBC》报导，日本超商就出现「寿司过量」的状况，每年都有数以十万计的寿司卷从超商货架进到垃圾桶。然而，这只是日本超商食物浪费问题的冰山一角，其中大量的三明治、御饭团或便当，也遭到丢弃。

靠AI管理食物

根据日本公平贸易委员会2020年的估计，日本大型连锁便利商店每年平均丢弃将近468万日圆的食物。反对食物浪费的活动人士指出，日本63%的食物来自于进口，食物浪费除了浪费资源，在生产、运输与保存的过程，也都会排放大量温室气体。

对此，Lawson企业行销经理指出，目前已尝试多种方法解决食物浪费问题，如利用人工智慧管理食品，根据天气预报和销售数据决定打折时间，以增加食品销量，并将不易腐烂的物品捐赠给食物银行。

反对食物浪费的活动人士则指出，日本便利超商使用「便利超商会计系统」，经过计算后，企业提供大量食物给各地商店的话，因为大多数食品浪费的成本是由商家本身承担，所以尽管看似食物遭到浪费，但对公司而言，却是利润提高，所以也应进一步推动超商会计系统的改革。

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