寒冬最怕心血管问题 5大地雷食物别过量

冬天最怕心血管疾病、脑中风，营养师点出火锅等5大地雷食物，不宜过量食用。（示意图／达志影像）

冬天是心血管疾病好发的季节，除了保暖要做足，饮食方面也需要多加留意「钠」含量，以免导致高血压控制不佳，引发脑中风、心血管疾病等。营养师指出，有5种地雷食物可能含有高含量的钠，提醒民众不宜过量食用。

北投健康管理医院营养师潘富子提醒，饮食中吃下过多的钠是造成高血压的主要原因之一，依据2005到2008年、2010到2011年国民营养健康状况变迁调查结果，我国各年龄层民众的钠摄取量都已超过每日建议量，而且有「男多于女、少多于老」的趋势。

其中值得注意的是，国中、高中以及青壮年（19到30岁）男性每日钠总摄取量分别为4899毫克、4962毫克及4494毫克，已达每日建议值的2倍以上；成人每日建议钠摄取量为2400毫克，相当于6公克食盐。

现代人饮食讲求快速、方便，加上冬季气温明显骤降，经常食用高钠食物而不自觉。潘富子统整共有5大高钠食物，包括调理包、泡面、火锅汤底、酱菜、豆乳酱等，食用时务必注意份量。

潘富子指出，以一包市售的红烧牛腩调理包来看，一包约200公克，钠含量就高达1371毫克，若一天食用2次调理包当作主食，钠摄取就已超过当日建议摄取量；而泡面的钠含量也不能小觑，以市售的袋装花雕鸡面来看，一份的钠含量也高达1200毫克，相当于当日钠摄取量的一半。

每到冬天，最爱与亲友相约吃火锅开心相聚享受美食，但以国人热爱的麻辣火锅汤底来看，一碗（200cc）钠含量约1255毫克，超过当日钠摄取量的2分之1。潘富子提醒，可尽量选择由昆布或蔬菜熬制的清汤底，不仅减盐，也可降低热量摄取。

冷天来碗热呼呼的粥最适合不过了，虽然白粥的钠含量不高，但吃粥常见的配菜，大多以腌渍、罐头做为保存方式，制作过程中会加入大量的盐。以市售的酱瓜来看，一罐的钠含量也有1765毫克，千万别因爽脆的口感就忘了控制份量。

冬天食补姜母鸭、羊肉炉总是少不了搭配豆乳酱，潘富子提醒，100公克的豆乳酱料，钠含量就高达2945毫克；享受美食之余，务必斟酌食用酱料。