茹曦Sunny Buffet欲「德」商機 邀您用舌尖認識道地的德國佳餚

【旅游经 洪书瑱报导】

德国是一个充满历史及文化的国家，最佳出游的时间为5月至9月，其中七月的德国会举办柏林热气球节及小规模的啤酒节活动，德国身处欧陆中央，饮食文化与欧陆物产产地有关，德国人特别爱好肉类，尤其是猪肉，闻名遐迩的德国料理都是猪肉制品为主，常佐以马铃薯泥、德国酸菜食用，现在民众不用出国便能品尝到道地的德国美食，以舌尖先行感受德国的魅力，位于台北的茹曦酒店瞄准暑假聚餐商机，于馆内Sunny Buffet于七月至八月推出全新德式料理吃到饱飨宴，让饕客们尽情享受大口吃肉的快感，也能体验德国独特的饮食文化。

「培根酸奶烤洋芋」一口咬下酥脆又绵密，酸奶的滋味与马铃薯完美结合

Sunny Buffet自即日起，以德国美食推出限定活动，席间将有近10道全新德国美食，菜色从配菜、主食到甜点，种类十分多元，全餐期都在餐台上无限量供应，并为饕客们献上必吃的德式家常美食！如：「培根酸奶烤洋芋」，选用进口马铃薯，质地较为细致，经过高温烘烤至金黄色，撒上焦香酥脆的培根，最后配上清爽解腻的酸奶酱，外层酥香中心湿润绵密，是道纯粹却又经典的料理。

主厨手工擀制「松露野菇手指面」

「松露野菇手指面」，手指面是德国南部常见的主食之一，主要食材为马铃薯、面粉及奶油，由主厨纯手工擀制，搓揉成面团后，再塑形成手指状，汆烫水煮过后，与野菇一同翻炒至焦黄，最后加入松露酱，提升整体的风味层次，还可以品尝到马铃薯制面条的软糯甘甜，是让人无法抗拒的德国美味。

德国国民美食「德式烤猪脚佐圈肠」 「巴伐利亚烤鸡」 喜欢大口吃肉的老饕，就别错过多道主厨精选的德国料理，有「德式烤猪脚佐圈肠」、「巴伐利亚烤鸡」、「维也纳炸猪排」及「匈牙利炖牛肉」等。其中德国美食经典中的经典就是「德式烤猪脚佐圈肠」，一道料理便能尝到三种德国国民美食，圈肠使用了德国白肠，煎至上色带有香气，而德国猪脚运用杜松子、月桂叶等多种香料小火慢卤，卤至入味后再以高温烘烤至表面酥脆，搭配上传统的德式酸菜，是不容错过的异国风味；「巴伐利亚烤鸡」则有别于一般的全鸡，选择了方便食用的鸡腿部位，将鸡腿加入数十种香料腌制调味一天，经低温烤20分钟，表层均匀受热，外皮香脆且有光泽感，光看了就令人食指大动。 「维也纳炸猪排」 「匈牙利炖牛肉」

「维也纳炸猪排」及「匈牙利炖牛肉」为奥地利及匈牙利的德语区传统美食，亦在东德地区广为流传，同时也是德国人餐桌上十分常见的家常料理。「维也纳炸猪排」以简单调味的猪排裹上特制的酥炸粉料，高温油炸后呈现金黄酥脆，佐以酸甜清爽的樱桃酱，搭配在一起实在绝配，吃过便让人想一再回味；「匈牙利炖牛肉」则依循东德传统的料理手法，加入红酒、红椒粉等香料，炖煮两个小时，牛肋条经炖煮后，肉汁丰腴香气十足，入口便能感受到肉质的香弹滑顺，是令人难以抵挡的好味道。 清爽且富有层次的「林兹塔」是不容错过的经典甜点 甜点部份也有3道传统的德式甜点，包括：选用夸克起士特制的「德式起士蛋糕」，夸克起士为德国极具代表性的起司之一，脂肪较低口感微酸，使得起士蛋糕浓郁香醇带点酸，底层搭配上自制的塔皮，口感细致且爽口，是必尝的德国甜品；风靡多国的「林兹塔」，起源于奥地利的林兹市，后来流传至德国，成为当地的传统甜点，塔皮以手工搓揉，均匀混合面粉及坚果，内馅淋上清新酸甜的覆盆子酱，表层再使用薄面皮制作格状的花纹，经过烤制后香气扑鼻，富有层次口感；「德式酥菠萝蛋糕」，使用三大经典原料「奶油、面粉、糖」，搅和成面团后，进行隔夜发酵，烘烤过后，顶部呈现不规则状的酥菠萝，一口咬下，先是品尝到上层的香酥，再来是蛋糕体的蓬松感，奶香可口、滋味迷人。 Sunny Buffet假日下午茶980元+10%、平日午餐和晚餐1,080元+10%、假日午餐和晚餐1,280元+10%。除了推出新菜单外，同时针对团体聚餐需求规划 「团体订位专案」，10人以上平日午餐和晚餐时段每人1,000元、80人(含)以上享最优惠价每人980元，而假日则需每人再加价200元！

※.茹曦酒店Sunny Buffet餐厅资讯 餐厅地址:台北市松山区敦化北路100号 餐厅营业时间:07:00-21:00

以上图片：云朗观光集团提供