森川丼丼餐飲集團拓張餐飲版圖 將再開火鍋、燒肉新品牌

森川丼丼餐饮集团常在料理上「玩」出新花样。震撼餐饮市场。森川丼丼餐饮集团提供

凭借各式浮夸系创新日本料理，受到饕客喜爱的森川丼丼餐饮集团，去年营业额达2.4亿元，随着疫后餐饮市场持续复苏，预估今年可冲破3亿元大关。执行长王盈杰17日宣布，下半年将在中南部持续展店，同时开启集团全新品牌，包含烧肉、火锅、丼饭等连锁计划。

疫后餐饮业百花齐放，然而根据104人力银行发布的《民生消费产业人才白皮书》数据显示，2023年第1季餐饮业每月短少17.1万人，各类民生消费产业人才缺口也续创下历史新高。企业该如何留住好人才，俨然已成为餐饮业者的最大挑战。

森川丼丼餐饮集团继去年为所有正职员工无条件加薪3,000元后，今年又给出优渥福利。

有别于市场上主管才能得到业绩奖金，森川餐饮集团只要是正职人员即可获得绩效奖金，员工所属门市业绩达标即可将奖金轻松入袋。外派也提供员工宿舍、最高津贴达1.1万元，鼓励员工跳脱舒适圈、挑战全新自我。

王盈杰希望员工在工作之余，能重视个人的职涯规划，因此鼓励员工考取各类证照、培养各项专长。凡是考取英语多益、日文检定证书，并能与他人进行对话者，便可凭证书级别/分数调薪1,000至2,000元不等。

其他服务性质的伙伴，也同样能够凭借门市服务丙、乙级，以及中餐丙/乙级的证照，加薪1,000至2,000元不等。

另外，集团为招募新血，无经验外场起薪可达3.3万元起，资历满3年以上的店长薪资最高达5.5万元。而管理阶层的副店长则是上看4.2万元；储备干部最高也来到4.5万元。每年3月、9月还各有一次升晋升考核，员工可利用一年两次替自己争取加薪的机会。

森川丼丼餐饮集团于2014年在高雄楠梓创立总店，近年持续展店至中部地区，目前集团总部落脚台中，分别在台中、丰原、嘉义都有分店开设。

除了持续拓张企业版图，集团更是十分重视员工福利，同时公司也相当重视每位员工的职涯规划，有内部训练讲师规划企业内训，提供丰富教育资源栽培职员，提升各方面管理技能的实务课程，还有良好的教育训练模式与升迁制度。

今年3月的晋升考核中，平均调薪幅度14%。从2023年进入拓展阶段，就有许多餐饮新鲜人加入，目前更积极招募餐饮新血。

常在料理上「玩」出新花样、震撼餐饮市场的森川丼丼餐饮集团，也鼓励员工在认真工作之余，不要忘记享受生活。

王盈杰表示，过去在疫情前就曾与公司员工们一起到垦丁、澎湖，甚至是前往大阪举办员工旅游。今年则是疫后睽违3年再次举办员工旅游，带领资历4年以上的员工与其亲属前往北海道，一同感受冰钓与雪上摩托车的刺激感，包含机票与温泉酒店的旅费由公司全额招待。

而今年集团春酒，更以「芭比」为主题，邀请员工一起变装同乐。抽奖奖项囊括冲绳与澳门来回机票、各类名牌包、家电等，让员工们开心的不得了。

王盈杰指出，疫后来客量就已陆续恢复，在进一步进行菜单调整、导入会员制度后，选后业绩更是直线成长超过15%。去年营业额突破2.4亿元，期许今年冲破3亿元大关；下半年预计在中南部持续展店，同时开启集团全新品牌，包含烧肉、火锅、丼饭等连锁计划。

对此，王盈杰说，集团更需要广招餐饮新血加入，「只要是对未来有愿景、有目标，而且敢冲愿意拚的人才，公司绝对很敢给，要带领营运主管迈向百万年薪！」

森川丼丼餐饮集团除了持续拓张企业版图，更是十分重视员工福利。森川丼丼餐饮集团提供

今年员工旅游带领资深员工前往北海道，感受冰钓与雪上摩托车的刺激感。森川丼丼餐饮集团提供

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