剩余之虾亟待华丽变身，成就美味沙拉！

剩余的食物通常会从冰箱里直接被放到炉灶上或微波炉里进行快速加热。大多数时候，这种方法都没问题，但既然你能够将其重新做成新菜，那为何要止步于此，满足于一顿平淡无味的饭菜呢？特别是对于剩余的虾来说，将其重新做成新菜无疑是一个更好的选择，并且可以从一碗简单的沙拉着手。无论你昨晚晚餐吃了什么，只要有剩余的虾，第二天的菜单上就很容易有一道新鲜、美味且富含蛋白质的沙拉。

已经去皮、调味且煮熟的剩余虾，在你制作沙拉时为你提供了极大的便利，省去了多步骤的准备流程。只需要快速加热一下。在某些情形下，你甚至能够完全跳过这一步。这不仅是一个快速的捷径，也是一种经济实惠的方式，可以充分利用未吃完的食物，不造成任何浪费。

在沙拉中使用虾的方式多种多样，对于剩余的虾来说也是如此。首先，我们有经典的虾沙拉，其主要用的是煮虾，但烤虾以及其他烹饪方法也没问题。蔬菜通常是口感脆脆的种类，比如土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、甜椒等等。也就是说，您可以随意加入任何您喜欢的东西。调料是一种呈奶油状、味道浓郁的蛋黄酱和柠檬汁的混合物，再加上盐、胡椒粉、切碎的香草，如果您想要胡椒味更明显些，或许还可以加芥末。

根据您所剩虾的风味特色，您还可以在其他种类的沙拉上发挥创造力。辣味浓郁的虾在装满玉米、鳄梨和墨西哥辣椒的墨西哥式沙拉中、墨西哥辣椒虾沙拉及其烟熏阿斗波酱，或者 pla goong——一种具有香草、辣椒和充满活力的鱼露调味汁的泰国特色菜中表现良好。在口味较为温和的情况下，您可能会觉得把它添加到称为 sunomono 的日本黄瓜沙拉中是一个令人愉悦的选择，或者只是加到带有新鲜罗勒和色彩斑斓西红柿的典型夏季沙拉里。如果您的虾直接来自意大利面菜肴，那么意大利面沙拉会是一个合适的后续之选，您甚至可以利用剩余的酱汁。

您剩下的虾是否需要重新加热，很大程度上取决于其烹饪方式（不出所料，有 许多完美烹饪它的方法）。普通的水煮虾可以凉着吃或者在室温下食用，只要确保它不软烂、不黏滑或没有难闻的气味。然而，您也可以通过将其放入一个碗中，加少量水，用保鲜膜覆盖，然后用微波炉加热 30 秒或直到加热为止来重新加热。这是一种能快速简便地重新加热虾且不会把虾烤干的方法。

如果您的虾是烤的、炸的，或用大量调味料准备的，重新加热是值得考虑的。这不仅有助于恢复一些原始风味，还能让整体质地更顺滑，还能增添一些水分。对于炒制、烤制或焗制的虾，您可以在炉灶上用橄榄油或黄油快速翻炒 2 到 3 分钟。另一种方法是蒸虾，这在保留风味和确保鲜嫩方面特别有效。有一些酥脆的虾吗？如果您想尽可能地恢复原始质地，就把它放入空气炸锅篮中。无论您选择哪种方法，请记住虾很容易煮过头，所以烹饪温度应低一些，重新加热大约 5 或 6 分钟即可。