食安风暴自保撇步：读懂检验报告

营养师廖欣仪表示，为增加食物的颜色、香气、浓稠度及保存期限，在食品加工的过程中加入添加物很常见，只要在限定范围内合法使用，就不至于对人体造成危害。然而，苏丹红是塑胶、工业用品常见染料，许多国家都不允许用于食品，不肖业者为了让食物呈现鲜艳好看的红橘色，会非法添加，民众能做的就是「自保」。

为把关食品安全，廖欣仪提醒民众，购买食品或是营养品前，先看外包装标示：认清产品资讯，包含产品的品名、内容物、所使用的食品添加物名称、有效日期、负责厂商（名称、电话及地址）、原产地及警语等，不要购买来路不明的产品。

民众也应留意产品是否有「公开」检验报告。廖欣仪表示，检验报告最好来自公正第三方的检验机构，例如SGS（台湾检验科技）、intertek（全国公证）、SuperLab（台美检验）等，且报告公开在店头或是产品官网可供快速查询。

此外，民众也应了解产品是否有逐批检验。廖欣仪说，因检验成本高，市面上仅少数厂商可以做到逐批检验，且每份报告都会标示送验的日期，如报告日期过时，代表过去某一批生产有检验，但后续的不一定检验，安全性也会降低。

以营养食品来说，常见检验项目包含塑化剂、微生物、重金属、农药、三聚氰胺等，其中塑化剂跟微生物是多数产品都需要检验的项目。

若产品中含有植物成分，需要检验重金属跟农药；如果产品含有奶粉成分，最好检验三聚氰胺。

廖欣仪表示，有些厂商只检验其中一项就大肆宣传有做检验，消费者不易辨别，唯有检验正确的项目，对消费者才有保障。

廖欣仪表示，台湾历经多次的食安风暴，有越来越多的业者愿把「安全检验」放在首位，但检验报告不是有做就好，长期、逐批、从源头把关，不轻易妥协，才是食安把关最不容易的地方。