石門友善地瓜做蕃薯粿 不加粉不加水就很美味

石门山区出磺口农场的黄金地瓜盛产中，煎成古早味传统点心『蕃薯粿』就是人间美味。 图／红树林有线电视提供

时序进入秋冬，北海岸石门山区出磺口农场的黄金地瓜盛产中，现在农场除了挖地瓜体验，刚刚出土的台农57号黄金地瓜，不只是能够直接烤来吃，还可以磨成泥后不添加任何调味料，直接放上铁板煎成古早味传统点心『蕃薯粿』就是人间美味，而这项天然原味的限定版的美食还只有这个季节才体验得到。

出磺口农场陈国志说，农场种的草生地瓜，出土后削去外皮，若是想要煎出来色泽金黄、口感美味的『蕃薯粿』，那么虫咬过的地方就要不能吝啬的削除，去了皮的地瓜还要先在水里泡澡，这样磨出来的地瓜泥才会金黄剔透，香甜好吃。

铁板烧热浇上油，一团团地瓜泥放上滋滋作响，煎到边缘变色翻面煎到熟，表皮脆脆的『蕃薯粿』就完成。出磺口农场也将这个百吃不厌的古早味『蕃薯粿』DIY变成体验活动的一环，让这个限定版的季节美味，让来报名体验的大小朋友也可以品尝到，感受土壤孕育出黄金地瓜最原始也最难忘的好味道。