薯条添加致癌矽胶、石化物? 台湾麦当劳:配方不同

美国麦当劳工厂薯条竟添矽胶、石化物。(图/翻摄YouTube)

东森新闻记者李佩莲鲁品农/台北报导

大家常吃的麦当劳薯条真的100%是马铃薯吗?美国电视节目直击美国麦当劳薯条工厂,发现除了原料马铃薯外,居然还包含矽胶以及石油化学物质毒物专家表示,大量吸入矽胶恐怕引发肺部疾病台湾麦当劳23日澄清,各市场使用配方不同,台湾的薯条不添加牛肉调味、矽胶、食化物防腐剂

薯条到底怎么做出来的?美国电视节目主持人格兰今原,直击麦当劳的薯条工厂一探究竟。「为什么先炸过一次?」工作人员解说「是要让它看起来很脆。」生产过程大公开,结果有了惊人发现,因为薯条成分居然多达19种,其中最吓人的,除了有二甲基矽氧烷,也就是矽胶的一种,还有石化物质TBHQ。

格兰今原解释,二甲基聚矽氧烷看起来吓人,但这其实是一种消泡剂,让油不会飞溅出来。最有争议的3种添加物,矽胶其实是消泡剂的一种,要防止在炸薯条过程,出现大量气泡;至于THBQ则是抗氧化剂,避免薯条出现油耗味。

▼为了确保薯条卖相都是黄澄澄金黄色,还会使用酸式磷酸钠。(图/翻摄YouTube)

为了确保薯条卖相都是黄澄澄的金黄色,还会使用酸式焦磷酸钠。格兰今原说,另外还会添加酸式焦磷酸钠,用来确保薯条结冻后不会变成灰色实际实验比一比,没有添加磷酸钠的薯条炸完后,表面出现一点点的小黑点,和添加磷酸钠的薯条,呈现完美的金黄色,卖相真的差很大。

林口长庚临床毒物科主任颜宗海表示,有研究证实,如果工人吸到大量矽胶,二氧化矽,可能会有肺部疾病、呼吸道疾病,严重可能罹患肺癌。另外,最担心的是TBHQ,因为在动物实验中证明,TBHQ会致癌,可能会导致胃癌

▲台湾麦当劳澄清,各国配方不同,台湾薯条没添加矽胶、石化物。

这项惊人发现让台湾麦当劳也紧急跳出来灭火,发出声明,各国的配方不尽相同,所有产品皆遵循当地主管机关相关食品安全标准严谨制作。薯条是经严优质马铃薯,制作过程没添加矽胶,更没有TBHQ;至于酸式焦磷酸钠,按照国内法规可以合法添加。餐厅内选用进口、经安全认证的100%纯植物油,请顾客安心食用

只不过速食业者原本是为了澄清网路谣言,才大方公开制作过程,如今却引发更多争议可能也是当初始料未及。

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