使用不沾鍋、塑膠餐具要當心!專家提醒「日常NG行為」恐吃進環境荷爾蒙
塑胶袋发明后,民众难逃「塑」命,生活环境中,处处可见塑胶制品,新闻示意图。 图/胡经周摄影
看着热腾腾、刚煮好的汤面,老板熟练地直接装进塑胶袋里,再束紧粉红的绳子,滚烫的汤汁用塑胶袋装安全吗?专家指出,想要减少内分泌干扰物质,可从「减塑」下手。
各种毒物、污染源都可能干扰内分泌
环境毒物无所不在,各种污染源渗入食物被我们吃下肚,累积过多可能会导致性早熟、不孕症、癌病变、内分泌失调、儿童生长发育问题等。北医食安中心副主任萧伊伦表示,塑化剂、环境荷尔蒙防不胜防,想要减少内分泌干扰物质,可从「减塑」下手。
日常生活中,许多食物及各式生活用品都可能使身体受到塑化剂的污染,该如何减少内分泌干扰物质的暴露?萧伊伦说,使用塑胶容器盛装热食,是主要的暴露来源,应该使用重复可利用的玻璃保鲜盒,以及正确使用与食材接触的容器与厨具。
萧伊伦举例,三餐购买外食,不要使用塑胶容器或减少使用LDPE材质(4号塑胶,低密度聚乙烯)餐具盛装热食,其耐热温度为70至90度,热腾腾的汤面、卤味等食物装入盒中时,很可能超出耐热标准,恐吃进塑化剂。
另外,不要使用有损伤的美耐皿餐具及不沾锅涂层接触食物,美耐皿制品若有刮痕受损,遇到高温可能会有三聚氰胺释出的疑虑。而不沾锅的表面有一层「铁氟龙」涂料,省油、好清洗,但高温空烧会破坏涂层结构;涂层表面剥落、变色或刮伤,则会释出塑胶微粒,应立即汰换。
远离内分泌干扰物质,还要从源头落实塑胶垃圾减量,例如:使用有环保标章的清洁剂、洗手乳、卫生纸、餐巾纸,确实做好垃圾分类,并使用在地或有机食材等。日常生活中,也要避开下列NG行为,避开充斥各种毒素危机。
1.避免磨损不沾锅涂层,如果有刮痕、受损严重,该换新的了,千万不要再使用。
2.塑胶砧板耐用方便,但较容易留下刀痕,在切剁食物的过程中,让塑胶微粒进入食物。
3.使用非盛装食物的塑胶容器存放食物,塑胶容器表面可能残留塑化剂。
4.使用塑胶餐盒、美耐皿、淋膜材质容器盛装食物或加热。
5.加热时使用保鲜膜覆盖或触碰食物。
6.使用PVC手套接触食物。
7.使用一次性餐具。
想要远离内分泌干扰物质,要正确使用与食材接触的容器与厨具。 图/台北医学大学营养学院提供
│更多精选推荐↓↓↓