使用不沾鍋、塑膠餐具要當心！專家提醒「日常NG行為」恐吃進環境荷爾蒙

塑胶袋发明后，民众难逃「塑」命，生活环境中，处处可见塑胶制品，新闻示意图。 图／胡经周摄影

看着热腾腾、刚煮好的汤面，老板熟练地直接装进塑胶袋里，再束紧粉红的绳子，滚烫的汤汁用塑胶袋装安全吗？专家指出，想要减少内分泌干扰物质，可从「减塑」下手。

各种毒物、污染源都可能干扰内分泌

环境毒物无所不在，各种污染源渗入食物被我们吃下肚，累积过多可能会导致性早熟、不孕症、癌病变、内分泌失调、儿童生长发育问题等。北医食安中心副主任萧伊伦表示，塑化剂、环境荷尔蒙防不胜防，想要减少内分泌干扰物质，可从「减塑」下手。

日常生活中，许多食物及各式生活用品都可能使身体受到塑化剂的污染，该如何减少内分泌干扰物质的暴露？萧伊伦说，使用塑胶容器盛装热食，是主要的暴露来源，应该使用重复可利用的玻璃保鲜盒，以及正确使用与食材接触的容器与厨具。

萧伊伦举例，三餐购买外食，不要使用塑胶容器或减少使用LDPE材质（4号塑胶，低密度聚乙烯）餐具盛装热食，其耐热温度为70至90度，热腾腾的汤面、卤味等食物装入盒中时，很可能超出耐热标准，恐吃进塑化剂。

另外，不要使用有损伤的美耐皿餐具及不沾锅涂层接触食物，美耐皿制品若有刮痕受损，遇到高温可能会有三聚氰胺释出的疑虑。而不沾锅的表面有一层「铁氟龙」涂料，省油、好清洗，但高温空烧会破坏涂层结构；涂层表面剥落、变色或刮伤，则会释出塑胶微粒，应立即汰换。

远离内分泌干扰物质，还要从源头落实塑胶垃圾减量，例如：使用有环保标章的清洁剂、洗手乳、卫生纸、餐巾纸，确实做好垃圾分类，并使用在地或有机食材等。日常生活中，也要避开下列NG行为，避开充斥各种毒素危机。

1.避免磨损不沾锅涂层，如果有刮痕、受损严重，该换新的了，千万不要再使用。

2.塑胶砧板耐用方便，但较容易留下刀痕，在切剁食物的过程中，让塑胶微粒进入食物。

3.使用非盛装食物的塑胶容器存放食物，塑胶容器表面可能残留塑化剂。

4.使用塑胶餐盒、美耐皿、淋膜材质容器盛装食物或加热。

5.加热时使用保鲜膜覆盖或触碰食物。

6.使用PVC手套接触食物。

7.使用一次性餐具。

想要远离内分泌干扰物质，要正确使用与食材接触的容器与厨具。 图／台北医学大学营养学院提供

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