进补吃火锅配甚么饮料好？常见NG行为别再犯
冬季进补先看「自己缺什么」，中医：补错恐伤身，台湾以滋阴润燥为佳。(示意图/Pixabay)
台湾人有个在立冬这天「补冬」的习俗，除了补足一年辛劳之下所耗费的精神与体力，也为入冬之际作个准备，让自己有个暖和健康的身子应对。天冷民众普遍就是吃热锅，不过可不是凡吃热锅就算是进补，进补也要补的对补的健康，以避免吃出健康问题来。
冬季进补因人而异，营养均衡最重要。(图/今健康提供)
澄明中医诊所游尚副中医师表示，「补的正确」、「补的健康」是进补的先决条件，若忽略中医的进补原则，甚至错误食用，可能会导致身体出现不适。提醒民众在进补前应先充分了解进补的原则及个人体质，如此一来才能正确地进补，也才能在无副作用的情况下更有效的发挥作用。
「补的正确」、「补的健康」是进补的先决条件。(图/今健康提供)
游尚副中医师指出，进补的首要条件在于「有无亏损」，如气虚者益气、血虚者补血、阴虚者滋阴、阳虚者温阳。若有食欲不振、腹胀腹痛、舌苔白腻或黄腻等情况者不宜进补，应先就诊治疗并调理。
台湾地处亚热带地区，气候较为湿热，加上现代人大多营养充足甚至过剩，一般而言普遍没有进补的需要，反倒是常见「痰湿」问题，身体代谢能力不佳，无法顺利排出体内的代谢废物，甚至可能有三高问题，过度错误的进补反而增加身体负担。
入冬后台湾人普遍爱好姜母鸭、羊肉炉等锅物，游尚副中医师指出，台湾人最好的补冬食品并非燥热上火的热补，相较之下建议以滋阴润燥的食物取代为佳，例如冬季大白菜、白萝卜、豆腐、木耳、南瓜、马铃薯等，以符合「秋冬养阴」及健康养生的观念，并把握少肉、少盐、少糖原则，以降低身体负担。
若要吃锅物，游尚副中医师建议可多加入各种菇类，季节转换之际特别容易感冒，多摄取菇类，丰富的多糖体有助增强免疫力，无论是香菇、秀珍菇、美白菇、金针菇、黑木耳等，都有相当出色的强身效果。另外也要注意少吃生冷的食物，起居作息早睡早起，如此阳气便能潜藏，符合立冬后「养藏」的原则。
台湾人最好的补冬食品并非燥热上火的热补，相较之下建议以滋阴润燥的食物取代为佳。(图/今健康提供)
若要应景一下吃吃锅物暖暖身，除了前述应注意的原则之外，游尚副中医师也提醒应留意，吃锅进补时有许多食物是不宜搭配的。例如吃锅喝白酒，容易引起急性胰腺炎、胃出血；搭配啤酒则容易引起痛风；许多人吃完锅物后喜欢喝冰饮、吃冰淇淋等，容易累积油脂，让肝脏、血管壁「卡油」，最终导致血管硬化、中性脂肪肝等。
游尚副中医师建议，应景2~3周吃一次锅物是无伤大雅，但平常就应留意健康饮食。在吃锅物进补时应以白开水为佳，适时补充水分，也可以喝仙楂乌梅茶帮助消除油腻、促进消化，另外也可以在用餐完毕后隔一阵子，适量喝些茶清热去火。
而像是麻油鸡等油脂摄取量较充裕的情况，建议可将脂肪较高的食材作些简单的处理，例如将鸡肉的鸡皮去除，如此也有利减少不必要的脂肪摄取。（编辑梁惠明）