「食在有礼，科学熊赞」 中华医大前进澎湖偏乡
▲中华医事科大郭益铭教授偕同志工团前往离岛澎湖执行「科学小厨侠」科普计划，为幼儿园老师进行科学培训，带学童进行鸡蛋糕制作，探索发泡膨胀的科学原理。（图／记者林悦翻摄，下同）
中华医事科技大学科普计划前进澎湖，由环保专家郭益铭教授执行的科技部专案「科学小厨侠」，前往离岛澎湖带领学童，运用科技知识进行饮食制作，此外更结合儒学礼仪教育，指导学童把弟子规里的「或饮食、或坐走，长者先、幼者后」的长幼有序礼仪落实在生活中，3天活动吸引近5百位亲子参与，场面热闹又温馨。
科技部专案「科学小厨侠」计划主持人郭益铭教授，带领台南市国学书院传统文化基金会、科技部科学火车头团队、中华医大孙逸民教授志工队及国立科学工艺博物馆团队等志工一行10多人，15日至17日在离岛澎湖进行为期3天的科学与人文礼仪教育体验活动，用行动关怀偏乡学童的科学知能学习。郭益铭教授表示，此次活动的主题「食在有礼，科学熊赞」，重点在于让学童了解科学知识，并应用科学知能于食物的制作，同时也学习到用餐礼仪和敬亲尊老的儒学文化。
3天的「食在有礼，科学熊赞」活动，郭益铭教授带领的志工团队除了前往澎湖小岛上的虎井国小先进行教师研习和儿童科学活动设计规划，也召集澎湖地区的幼儿园老师体验科学实作和餐饮相关礼仪运用，最后更带领这些幼儿园的老师和近5百位幼儿、家长在马公市的孔庙进行「食在有礼、科学熊赞」学习与体验，马公市市长叶竹林也到场和参加的亲子互动，并感谢华医郭益铭教授及志工团远到澎湖带偏乡孩子学习科学知识。
「食在有礼，科学熊赞」结合科学与人文礼仪教育，活动安排学童进行鸡蛋糕制作，探索发泡膨胀的科学原理，从中了解不同发泡剂的反应速率；此外，科学工艺博物馆也配合举办度量衡的实验，将现场拉回古代市集，让参加的亲子体验以古秤测米的重量，秤完直接把米带回家。特别的是，学童在完成鸡蛋糕制作后，把香喷喷的鸡蛋糕送给父母亲或现场的长辈，感念亲恩的同时，也把敬亲尊老的儒学文化落实在日常生活中，场面热闹温馨。