首尔必访！广藏市场道地「生牛肉＋生章鱼」绝妙组合口感无敌滑溜

撰文摄影／小虎食梦网、整理／实习记者柯珮萱

以前我老觉得韩国料理就是红通通，甜辣甜辣，但真的实际了解其实韩国料理还蛮多样化的，市场便是一个指标，论首尔「广藏市场」绝对是第一站，特别是对初去乍到的观光客而言，这家连续8年米其林必比登的生牛肉专门店，真的当之无愧的美味，要我排队也心甘情愿。

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连续八年米其林必比登的生牛肉专门店生牛肉自然不是每个人都可以接受的料理，对生章鱼敬谢不敏的人应该更多，那如果生牛肉＋生章鱼呢？因为「小虎吃货团」开始从港澳开团到日本，于是也有了去韩国摘星的第一团，而这家在广藏市场的人气排队店便成了行程中早餐之一。

总共有两家分店附带说明的是现在富村生牛肉有两家，一家是在市场内的本店也就是蓝色圈圈，另一家就是今天我们要介绍的分店（别馆），两家相距不远，韩文是부촌육회，如果你用Google Map打「Buchon Yukhoe Main Store」就找得到，捷运一路线钟路五街站（종로5가역），七号或是八号步行2、3分钟就到。

▲这人潮夏天要来，千万要有心理准备，虽说里面有空调，但毕竟是市场。

本店在广藏市场内因为这一排有不少家卖生牛肉的，看不懂韩文的认「米其林必比登」的招牌就好，我们当天到时门口排了约十人左右，店内一名会说中文（应该是中国人）妹妹，指引我们去分店，本来我赖着要吃本店，她说本店没位子了，我们只好去2号店，所幸分店就在巷口，走路不到1分钟。

▲看了门口的立牌和水族箱我才知道，原来这里除了生牛肉、生章鱼也很有名。

▲2店用餐环境感觉比一店来得干净一些，同样有冷气，以二人小方桌为主，约莫有十多桌，因为上菜、翻桌率都快，小排不到五分钟就有位子。

▲墙上放着连续八年的米其林必比登牌子，我比较纳闷的是这个牌子可以复制吗？如果只有一个，为什么不放本店发分店。

富村生牛肉菜单

▲点菜单完全看不懂，幸好菜单有图片。

▲冰水是自助式的。

富村生牛肉餐点介绍

▲我们两个人点了两份主餐，一是单纯的生牛肉韩式拌饭，另一个是生牛肉／生章鱼双并。

▲生牛肉／生章鱼外还有一个生鸡蛋，这三生对于不敢吃生食的人绝对是一大挑战，但幸好我三样都爱。

把生牛肉、生章鱼、生鸡蛋全给拌在一起当然你不想拌，想一个一个分开吃也不是不行，除了这三生外，还有豆苗、苹果丝，特别是腌过的苹果丝我觉得是韩国生牛肉非常重要的龙套，没有它这道料理就少了滋味。韩国牛肉一直是以「甜」著称（日本则是油香），生吃个人觉得比烤来吃更美味。

夹在海苔里一起吃拌完直接以匙就口，或是用附上的海苔夹着吃都可以，生章鱼老实说就口感特别，我吃不太出特别的滋味，两者本来就滑口，再加生鸡蛋那真是滑到天崖海角，口感超滑溜的，苹果丝则又补足了更多滋润的水分，微微酸甜的滋味和生牛肉超搭，每一口都美味。

生牛肉拌饭明显蔬食比较多，另外同样有苹果丝、又多了黄瓜丝，生牛肉外没有生鸡蛋，不晓得可不可以另加，一样用汤匙拌均便可直接入口，同样也可以用海苔包着吃，多了甜大于辣的辣酱之助也多了饱足感，如果真不敢吃生章鱼的，生牛肉拌饭兴许比较适合，有了白饭和韩式辣酱，对于不太能吃生牛肉的朋友，没准比较可以接受。

▲附的萝卜味噌汤也很好喝，辣酱、麻油、大蒜都可以自由搭配任何一道料理，不管小吃还是大餐， 吃韩食就是会搞得很忙碌。

富村生牛肉（부촌육회／Buchon Yukhoe）

地址：서울특별시 종로구 종로4가 165－11营业时间：10：00－21：30

如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～《小虎食梦网》部落格、粉丝团

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