「蒜」力饱满 国产当季新品辛辣到AI

农业部表示目前正值国产蒜头盛产期，台湾大蒜在地新鲜呛辣。图／农业部、记者整合

AI三大关键核心：算力、算法，高品质数据（DATA），国家TAIDE（Trustworthy AI Dialogue Engine，可信赖AI对话引擎）计划团队借此积极完成基本测试、具台湾文化的大型繁体中文模型。中央研究院资讯科技创新研究中心研究员暨TAIDE计划负责人李育杰博士，经常公开分享GenAI最新技术与应用的发展，也透露团队祈祷进程顺利的祭品中，蒜头是必备品，但求「蒜」力经常饱满！

农业部16日表示，每年3～4月是台湾蒜头的采收期，刚采收的蒜头圆润饱满、手感扎实且表皮富含水分，口味辛辣，新鲜的蒜头经过约2周的干燥处理，待蒜膜干燥后，可延长保存期。

台南区农业改良场指出，蒜头富含各种氨基酸、维生素、矿物质及特有的大蒜素，非常适合大众食用，国产蒜头品尝起来更是辛辣好滋味。对于AI研究人员和开发者来说，应该采用目前产期的国产蒜头，肯定「蒜」力大爆发。

台南农改场也建议民众在挑选国产蒜头时，外型浑圆饱满，表皮完整，触感札实的蒜球，避免挑选松软、有水浸状黄化、发霉、蒜瓣脱落严重的蒜球。此外，民众日常多自超市购买蒜头，多数已经过干燥处理，民众选购后只需将蒜头连同网袋吊挂在阴凉通风的室温下，即可长时间保存。

为避免「蒜」力降低，蒜头不宜放入不通风的柜子里，因为橱柜潮湿会导致蒜头发霉；另外气温也是影响蒜头品质的因素，若把蒜头放入冰箱，会因低温会导致蒜头开始发芽而干瘪，失去食用价值，而冬季气温较低，蒜头容易自然发芽，建议消费者在冬季采少量多次购买，避免因低温储放不易导致蒜头发芽、干瘪劣化。