台北福華江南春~祥龍端陽飄香粽禮

粽子里精选顶级食材烧制到位,粽体口感堪称完美。理智上知道这份量该两人以上分享,我愿意自己嗑完台北福华江南春的任何一款粽子。

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在台北福华龙年粽子登场见面会上,品尝到江南春主厨刘宜嘉亲手制作的御品八鲜粽,刘宜嘉主厨以一片粽叶「包山包海」,米粒吸收山海珍馐佳味,滋味上乘。当下心想若有机会想吃遍江南春龙年粽子的所有口味。向宇宙许愿得到回应,江南春龙年粽礼冷冻抵达家里。龙年台北福华江南春以祥龙端阳飘香粽礼盒,八种不同口味粽子,除了传统的湖州鲜肉粽、热销款御品八鲜粽与辣味犇粽之外,今年新品是「双宝酒糟鲜肉粽」及「红烧鲍鱼粽」。台北福华江南春师傅手工制作的端阳粽,相当讲究处理食材的基本工,该泡的该卤的该烧的该静置的,各道工序扎实处理。粽子份量大器,糯米包裹精选食材,鲍鱼就是鲍鱼原来的尺寸,以高汤烧制入味软弹;花胶、虎掌、鱼皮等各款材料,均被调教的惹人喜爱。「双宝酒糟鲜肉粽」,将五花肉以少见的黄酒糟腌渍一天,并风干一天后再入烤箱烘烤,呈现粽体独特酒粕香气。打开粽叶,香气温润柔和,黄酒糟的香气不同于一般酒糟,使得粽体与猪肉展现更细致的酒粕风情。这八款粽子的滋味各擅胜场,有人本来宣布自己今年吃腻粽子了,一尝台北福华江南春的手艺,马上改口表示自己可以继续吃。

江南春祥龙端阳飘香粽礼盒,冷冻宅配送到家里。内含:红烧鲍鱼粽、御品八鲜粽、XO酱海味粽、湖州鲜肉粽、湖州豆沙粽、古早味飘香粽、双宝酒糟鲜肉粽、辣味犇粽(各1入)。今年的保冷袋相当有设计感。

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除湖州粽外,各粽的重量约在250克附近,相当大器,适合两人以上分享。但因为滋味太好,我自己吃完一整个也可以。

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辣味犇粽,干煸朝天椒后引其焦香,加入酱汁卤制牛筋,牛肚,牛肋条;糯米也以带有牛肉香气的酱汁浸泡,打开粽子,牛三宝烧制到位,入口后有丝辣味,辣意不呛而衬得牛三宝更香甜。

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红烧鲍鱼粽,粽体里的鲍鱼是宴席上的尺寸,端上可以当大菜的那种。江南春处理鲍翅参肚本就娴熟,以粽体呈现后,糯米吸饱食材香气,堪称完美。

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御品八鲜粽在粽里包裹八种精选食材,打开后一度觉得配料比糯米多。

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御品八鲜粽,选料依工序用心炮制,虎掌晶莹润弹,大块五花肉入味甘美,花菇丰厚,感觉这道以八鲜为主场,糯米倒成配角了。

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粽体里的海陆珍馐争妍斗艳之际,御品八鲜粽里的一颗蒜头外表朴素,入口是软绵鲜美的惊艳,极好!

双宝酒糟鲜肉粽使用少见的黄酒糟,香气别致。

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XO酱海味粽,粽体包裹花胶、黑鱼皮、扁鱼、樱花虾等数款海味,XO酱为带出粽体一丝辣意。江南春犇粽的辣意是阳光感,XO酱海味粽的辣意成功呈现海洋感。

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古早味飘香粽粽体除了糯米还有大颗花生,我个人对粽里有花生素来没好感,不过这款很可以。

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湖州鲜肉粽、湖州豆沙粽简单而隽永。要夸奖一下江南春湖州粽的质感,刚好的香软而不糊。

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