端午节还没有到 台北晶华、福华已荣「粽」登场

台北晶华_冠军粽香礼盒。（图／业者提供）

「端午节」是华人社会中重要的三大节庆之一，今年端午节为6月22日，将有四天连假！虽然端午节还有一个多月才到来，「粽子」是不可或缺的应景美食，端午粽香已远处传来，由于社会变迁，现代人已咸少自己包粽子了，因此饭店、餐厅已开始开卖粽子了，台北晶华在鸭蛋与猪肉涨声之下，酒店把食材重点放到海鲜与干货身上，由晶华轩港点行政主厨吴满权运用鲍鱼、海参、燕窝与松茸，手工制作出「粽」外，还有年热卖的松露牛肉粽、绿竹笋鲜肉粽、八宝芋泥粽、紫米豆沙粽与府城三元及第一口粽等；台北福华馆内餐厅，包括：江南春、珍珠坊、点心坊各推出各「粽」美食，抢商机！

台北晶华今年主打米其林餐盘推荐晶华轩餐厅所推出的「极上鲍参海味粽」及「燕窝松茸珍馐粽礼盒」，前者以香港「盆菜」的烹调手法为概念，将肥美的整粒鲍鱼、口感爽脆的关东刺参、滋味咸香的伊比利火腿、胶原蛋白满满的中东白花胶、鲜甜的北海道鳕场蟹以及干贝等多种豪华海味，搭配精选猪五花肉及鸡腿肉入馅，食材分别经过繁复的烹调过程，鲍鱼经清水、泡发，再以老母鸡火腿高汤煨煮，直至软嫩入味；爽嫩脆口的刺参则耗时5天反复泡、发、洗，再以高汤、蚝油扣炖入味。长糯米与圆糯米混合再加入红藜麦增添口感与香气，佐以油润咸蛋黄、栗子、莲子及冬菇，再以香气特殊的竹叶与荷叶双层包裹后蒸3小时而成。食用时佐以主厨自制蚝油，丰富食材与绵密糯米完美交融，每颗600克、可供四人享用，价格为8,800元。

台北晶华_晶华轩极上鲍参海味粽礼。（图／业者提供）

台北晶华_晶华轩燕窝松茸珍馐粽礼盒。（图／业者提供）

集结正统港式经典美味的「燕窝松茸珍馐粽礼盒」内含一入「鲍鱼花胶裹蒸粽」以及咸甜两款粤式美粽，咸粽「松茸珍珠粽」及「燕窝芋沙粽」各 2颗，价格为3,580元！前者选用长糯米与圆糯米再佐粤式料理中的顶级干货－松本茸、羊肚菌、牛肝菌、花菇以及有谷物中的红宝石之称的「红藜麦」、亚麻籽等健康食材入馅增香，长时间的烹调，口感绵密滑顺；以顶级燕窝入馔的甜粽「燕窝芋沙粽」采用港式碱水粽的做法，内馅搭配主厨特制芋沙、入口甜而不腻、滑顺浓郁。

经典热卖款持续推出由冠军鲍粽、松露牛肉粽、绿竹笋鲜肉粽、八宝芋泥粽和紫米豆沙粽等五款荣获媒体评比冠军粽组成的「冠军粽香礼盒」。而年年热卖的「晶华鲍粽礼盒」除了用量澎派的冠军鲍粽外，更加入全新推出的沪式红曲鲍粽，主厨以上海菜外婆红烧肉的料理方式为发想，精选肥瘦适中的五花肉以及Q弹软嫩的鲍鱼一同以红曲酱汁卤制，油亮的糯米包覆有着饱满酱汁的肉块及鲍鱼，海陆交融。

台北晶华_晶华冠军鲍粽。（图／业者提供）

台北晶华_晶华鲍粽礼盒。（图／业者提供）

针对端午的外食市场，并推出「龙虾鲍鱼米糕御膳礼盒」，制作这重达1.5公斤的巨型美味时，需先将糯米蒸熟后放入香菇丝、肉丝及鱿鱼，接着以香葱油拌炒出色泽油亮、口感香Q的台式米糕，接下来则豪迈的铺上一整只蒜蓉清蒸澳洲龙虾，以及由鸡骨上汤蚝油调味慢卤而成的酱香「南非鲍鱼」，旁边摆满栗子、鲍汁花菇切成丁状拌入油饭中以增添丰富口感、搭配咸香开胃的广式肝肠、腊肠，最后撒上酥炸黄金瑶柱丝，以及青蔬增添绿意，用料份量澎派，每组4,880元。

台北晶华_龙虾鲍鱼米糕御膳礼盒。（图／业者提供）

即日起至6月18日于馆内外各餐厅以及「晶华美食到你家」电商平台https://shop.silkshotelgroup.com/RT接受预订，4月30日前预订，可享预购9折优惠。

台北福华－江南春「福兔极品名粽礼盒」，「黄金鲍鱼粽」以鲍鱼、老母鸡、金华火腿等卤制入味的卤汁，经浸泡味道直达米心，却仍维持粒粒分明的Ｑ弹口感，内馅再包入鲍鱼、北海道干贝、花菇，咸蛋黄等食材，一口咬下口感软糯、鲜香浓郁，口口是惊喜，个个有特色，在舌尖上翻腾出全新滋味。「福兔经典鲜肉粽礼盒」，内含经典不败的湖州鲜肉粽、湖州豆沙粽、古早味飘香粽、双宝酒糟鲜肉粽及辣味犇粽！另外，还有由珍珠坊叶晋诚主厨精心研发，年年热销「福兔广式福粽礼盒」今年加入全新生力军，蜜香甜糯的「桂花板栗莲藕粽」与「红曲香椿鸡肉野菌粽」、「黎麦紫薯粽」等。

台北福华_江南春福兔极品名粽礼盒2,288元，海陆珍味交纵的味蕾体验。（图／业者提供）

台北福华_福兔经典鲜肉粽礼盒1,688元。（图／业者提供）

点心坊巫政翰主厨则以日本葛粉及海藻糖为基底，精心研发彩虹座招牌「福兔冰心Q粽礼盒」，结合台湾在地台湾食材屏东万丹红豆搭配日式黑糖，打造「黑糖红豆麻糬冰粽」经典中日好食味。「金萱柚子茶麻糬冰粽」，与富含酸甜花香的「莓果荔枝玫瑰冰粽」及香气十足的「桂花蜂蜜麻糬冰粽」。

台北福华_广式福粽礼盒1,288元。（图／业者提供）

台北福华端午粽礼盒即日起接受预购，5月14日前订购并付清款项，可享早鸟优惠9折起。官网线上商城及尊爵卡、贵宾卡、联名卡最低优惠85折起，每组礼盒额外赠送保冷提袋及兔年香包乙只。

台北福华_ 彩虹座冰心Q粽礼盒788元。（图／业者提供）