台北福華「泰國宮廷饗宴」香辣登場 自助無限

台北福华彩虹座「泰国宫廷飨宴」于3月1日起火热登场。台北福华大饭店／提供

台北福华大饭店「彩虹座」自助百汇餐厅即日起推出「泰国宫廷飨宴」，集结泰国各地特色美食，由行政总主厨刘文凯（Ray Liew）、彩虹座新任主厨马良翰（Halu Ma）、点心坊人气主厨巫政翰，共同设计多达50道宫廷飨宴料理菜单，透过考究的食材、道地的口味，重现素可泰王朝盛极一时的皇室精致餐饮风貌。

此次的「泰国宫廷飨宴」采用十多种风味鲜明的天然香料，像是香茅、南姜、柠檬叶、九层塔，加上柠檬、番茄、辣椒、椰子、芒果等新鲜蔬果，打造风味十足的经典泰式料理。首推泰国宫廷开胃前菜「棉康小点（miang kham）」，外观小巧精致，又具养生概念。

泰国传统开胃前菜「棉康小点」，由多样天然香料组成，难得见于自助餐台上。 台北福华大饭店／提供

嗜辣老饕必吃的「泰式火山排骨」，精选肋排慢炖2小时，再淋上柠檬、香菜、鱼露，以及灵魂主角泰国绿辣椒，滋味令人吮指。 台北福华大饭店／提供

为展现泰国美食的百变特性，除了丰富的调味，多样化的烹调方式也是重点，如这次以特选牛脸颊肉烹煮的「绿咖哩牛肉」，使用椰奶精炖出不加一滴水的香辣浓郁汤汁，是佐饭良伴，让人一口接一口；现点现做的「泰式船面」，汤汁浓郁、肉质柔嫩，更有温顺香气。

不让主食专美于前，点心坊主厨巫政翰也依主题打造贵族等级的泰式风味甜点，运用柠檬草、斑兰及香茅这些东南亚必备香草，搭配热带水果，制作出「芒果米香布丁」、「椰子芒果层糕」、「柠檬草芒果泡芙」、「香茅巧克力塔」、「榴梿起司蛋糕」和「斑兰椰子糕」，甚至结合咖哩的「咖哩法芙娜白巧克力蛋糕」。

以泰国甜点芒果糯米变化而来的，「芒果米香布丁」，香甜芒果和绵密米粒创造出五星级食感。 台北福华大饭店／提供

其中，以可爱杯装呈现的「芒果米香布丁」来自玩转泰国街边小吃「芒果糯米」的惊艳之作；鲜黄浓郁的芒果酱汁，搭配下层熬煮的黏密且还带着米粒口感的香甜糯米饭，让人吃了直呼神还原。「泰式奶茶」也在此次的宫廷飨宴中变化为「泰式奶茶冻」。

业者说明，活动时间至4月30日止，周一到周日午餐及晚餐时段供应，平日自助午餐成人每人NT$1,480元起、自助晚餐成人每人NT$1,580元起，儿童与65岁以上贵宾另享优惠折扣。