台东慢食节29日登场 38组人逾40个摊位共创香料盛宴

台东慢食节将于10月29、30日在台东旧站特区举行，超过40个摊位共展香料魔法，带来精采盛宴。（台东县政府提供／蔡旻妤台东传真）

台东慢食节将于10月29、30日在台东旧站特区举行，超过40个摊位共展香料魔法，带来精采盛宴。（台东县政府提供／蔡旻妤台东传真）

台东慢食节将于10月29、30日在台东旧站特区举行，超过40个摊位共展香料魔法，带来精采盛宴。（台东县政府提供／蔡旻妤台东传真）

台东慢食节将于10月29、30日在台东旧站特区举行，今年以「很香餐桌」为主题，超过40个摊位将不同地域的饮食文化搬上桌，台东县府也将举行2年1度的慢食评鉴颁奖典礼，欢迎民众认识山林田野香气，品尝享受厨人们用心带来的精彩盛宴。

台东县长饶庆铃表示，台东的山林与土地上，有着许多运用植物、气味的传统智慧与饮食特色，例如秋日开花结果的罗氏盐肤木，果实表面带有盐的结晶，是在山上煮汤时的盐巴；大叶楠的果实晒干后磨成粉，加一点点在汤里，就可以释放出食物的丰富滋味。

为了传达台东自然与土地的丰富香气，今年度的「台东慢食节─很香餐桌」共有5大主题「小农真香、地厨香会、部落香亲、异国香亲、香辅香成」，超过40个摊位，38组料理人将田地里种植作物的悠悠清香、部落里飘散的袅袅烟熏香、台东太阳艳阳般的热情辛香，以及香港、泰国、南美、印度等不同地域饮食文化中的香气交流分享。

除此之外，更特别邀请「很香嘉宾」慢食评鉴三星餐厅「Sinasera 24」快闪出摊2日，主厨Nick杨柏伟特别创作限量主题餐点，以长滨山林与海岸的气味带来层次丰富的香气体验；另外2组嘉宾「飨向台东」及「香辛深渊」，则将分别带来红乌龙与很香料理间餐茶搭配的Tea Paring企画，以及鹿野在地生产的自然农法多元香料。

台东县府农业处长许家豪说，2年1度的慢食评鉴颁奖典礼也将于29日慢食节活动中举办，2022年第4届台东慢食评鉴经过初审、复审，共选出三星、二星、一星、明日之星共31间最具代表性、以料理传达台东风土的慢食星等餐厅，《2022台东慢食指南》也将于现场限量提供民众索取，相关资讯将公布于「发现台东慢食FB」。