台中糕饼 手艺精湛好巧思

台中市政府与糕饼公会，协力推广糕饼产业文化，成果丰硕。图／台中糕饼公会提供

2013年台湾茶产业博览会即日起至7日止，在台中朝马工商展览中心隆重举行，主办单位特别规划茶食主题区，邀请台中糕饼公会认证之优良产品商家共同展出，在春节前夕，让民众选购伴手礼时有更多选择。

台中市的糕饼业闻名全球，台中的糕饼文化也在台湾糕点发展史上占有一席之地，在101年6月原台中县、市的糕饼公会合并后，更是五都升格后，率先改制完成的商业公会，成为佳话。合并后的台中糕饼业，更可称为大台中的糕点「精密工业」，多元的口味来自不同的创与艺，「创」是来自师傅们的巧思；「艺」则是精湛的好手艺，以及历久弥新的传承。

事实上，台中糕饼对于陌生的旅人或是熟识的友人，早已是心中既存的印象，也是送礼餽赠的绝佳伴手，其蓬勃发展的程度，可从糕饼重镇区三步一家的荣景可见一斑。在各界糕饼先进努力下，太阳饼10年前原本一年卖3,000万元台币，2011年更成长到6亿元，也使得台中荣获「糕饼之都」的美名，美誉更传至全球各地。

当然，台中糕饼能名闻遐迩，真金不怕火炼的品质，绝对是各界好评不断的主要原因，除努力行销外，台中市政府也辅导糕饼公会推广「优良产品标章认证」，不仅颁发认证标章，也鼓励民众大大支持这些优良店家，才能让消费者买得安心、吃得放心且送得贴心。

此举也深获各界认同而纷纷响应，于前（100）年10月22日太阳饼文化节中，颁予21家台中糕饼公会会员，优良产品标章认证书，并期待透过此认证标章的颁发，当作试金石，不仅鼓励其他会员先进响应，同时确保优良的糕饼文化得以传承，造福广大消费者。