贪图方便下场惨！医曝退休男一日三餐 活生生吃出糖尿病

超加工食品普遍存在于日常生活中，常微波即可食用，但若长期吃可能带来健康危机。（示意图，Shutterstock／达志）

「超加工食品」普遍存在于日常生活，包含微波食品、泡面、罐头、洋芋片等。减重医师魏士航提醒，超加工食物吃太多，会增加罹患32种疾病风险，因心血管疾病而死亡的机率也会提高50%；他分享有位65岁男子，退休后贪图方便，早餐吃包子，午餐吃微波饭或面，晚餐吃冷冻水饺，餐餐都是超加工食品情况下，糖化血色素飙到10.2%，活生生吃出糖尿病。

魏士航指出，国际上最广泛使用的「NOVA」饮食分类系统将加工食物分为4等级。以鸡蛋为例，未加工的鸡蛋属于第1级；加盐巴调味的荷包蛋属于第2级；将第1、2级食品组合后再加工的蛋黄酱，被归类在第3级的「加工食品」；至于添加了防腐剂、甜味剂、修饰淀粉等成分后制造出来的蜂蜜蛋糕，就是第4级的「超加工食品」。

魏士航指出，超加工食品不仅取得容易，研发时食品制造商和食品科学家更会以「极乐点」的概念，计算出食物中的糖、油、盐的完美比率，设计出吸引人、能带来满足感与诱导渴望的食物。

魏士航指出，超加工食品所加入的大量精致淀粉与脂肪，将增加大脑分泌多巴胺，使消费者感到快乐，促进食欲，最终刺激出类似于药物成瘾的奖励机制，让人对这些食物上瘾，难以节制。

魏士航说，他之前因家庭事业两头烧，曾有一段时间，每晚小孩就寝后，太太就会吃一包洋芋片纾压，若老婆没吃完，自己也会帮忙嗑光，直到发现衣服变紧，才惊觉不能再这样放纵，「我们算有警觉性的，一般民众不克制很容易就吃出肥胖病」。

魏士航说，曾有一位65岁的男子，退休后为了方便，每周都会到大卖场买冷冻食品，早餐吃包子、馒头，午餐吃微波加热的炒饭、炒乌龙面，晚餐若是老婆没煮，就吃冷冻水饺。结果不仅身材走样，体重飙升，还活生生地吃出糖尿病，就诊时糖化血色素高达10.2% （正常值4.0-5.6%）。

魏士航表示，今年刊登在「英国医学期刊」的研究显示，从大肠癌、睡眠问题、气喘、高血压到代谢症候群、过重、第2型糖尿病等32种疾病，都与摄入大量超加工食品有关。研究指出，摄取过量超加工食品，会提高50%的心血管疾病死亡风险和代谢症候群发生风险，焦虑等心理疾病发生风险，也会增加48%到53%。

如何戒断超加工食品？魏士航分享以下3招。

■改变购物环境：采买前先列好购物清单，减少冲动购物，并选择肉舖、生鲜铺或提供较多健康选项的店家。

■改变时机点与份量：超加工食品所适时享用即可。例如只在出游时吃洋芋片，每周最多不超过3次。

■学会辨认成分标示：选择成分相对单纯的品项，避开看似健康却含有过多的糖和油脂的食物，例如燕麦奶。