糖尿病风险降近6成！研究证实早餐要在「这时间」前解决

早餐可说是一天活力来源，但几点吃对健康的影响也很大。（示意图／Shutterstock）

早餐可说是一天活力的来源，但几点吃对健康影响甚钜。对此，营养师陈嫚羚引述一项超过10万人、平均追踪7年的研究指出，早上8点前吃早餐者，与超过9点吃的人相比，罹患第二型糖尿病风险降低近6成。此外，她还提到，先前有研究发现，不吃早餐族群，对于血糖、血脂、体重控制等方面，都会造成负面影响，足见其重要性。

陈嫚羚在粉专「营养嫚嫚说-嫚嫚 营养师」发文表示，吃早餐可以预防糖尿病，但「进食时间」也成影响关键。她指出，根据一份刊登于《国际流行病学期刊》（International Journal of Epidemiology）的研究报告显示，研究团队平均追踪7年时间、分析逾10万名成人的饮食习惯。结果发现，在早上8点前吃早餐者，与超过9点吃的人相比，罹患第二型糖尿病风险降低达59％。因此，早一点吃早餐有益控糖，若能在早上7点前吃完则更好。

除此，陈嫚羚提到，该研究团队还发现，若晚上10点后进食的族群，罹患第二型糖尿病风险则会增加。这也意味着，吃宵夜确实是影响健康的不良习惯。

至于不吃早餐会对健康有何影响？陈嫚羚说，根据2019年一项刊登在营养学术期刊《Nutrients》中的研究显示，不吃早餐的族群，对于血糖、血脂、体重控制都会造成负面影响。

综合上述研究讨论，陈嫚羚表示，养成吃营养均衡的早餐，对于预防慢性病及体重控制，都会有所帮助。而所谓营养均衡的早餐，至少要包含优质蛋白质及全榖杂粮类。