甜菜根、小黃瓜、番茄葉…田園系香水正熱，綠調甜感香讓你愈菜愈時髦

如果说果香的清新甜美被视为青春的代表，那鲜蔬的青翠熟涩就是大人专属的美食香调。这些年来蔬果系的香水受到不少讨论，「菜味」也成了时髦的代名词！

图／美丽佳人

阿蒂仙之香田园香水系列上市

法国香氛品牌L’Artisan Parfumeur于2021年推出了Le Potager系列香水，浪漫起来可说是取自城堡周边用来供应贵族生活的鲜蔬田园为灵感，扯掉滤镜指的就是菜圃的四季印象。

五款香气的系列，以欧洲常见的白花椰菜、甜菜根、韭葱、甜豌豆与番茄叶来组成，听起来非常的周日露天农夫市集。

LOEWE推出植物精华居家香氛

再往回一年，Loewe的创意总监Jonathan Anderson也于2020年上市了居家香氛系列，以童年回忆中的植物园与药局为灵感。其中11款从忍冬、香菜、甘草，一路到大麻（童年？），今年又新增了小黄瓜。

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蔬果系香水成为精品香新欢

在美妆保养的领域中，虽然超级食物的使用早就司空见惯。但再早个几年，哪有精致的沙龙香水品牌会骄傲地主打自家香水系列，是使用了不具一丝浪漫的寻常蔬菜。即便大家使用的目的就是希望自身变得更加魅力可口，但也从不会想要闻起来与菜盘有密切关联。（而且在菜盘上还可能被挑掉，不至于这样双重伤害吧！）没有什么清晨采收，也没有上千朵才得一滴的梦幻包装。

加上大众对于可食用香味的熟悉，有直接真实的比对，让此类创作的难度进一步提升。但这一切却在后COVID时期有了很大的转变，开始接受并习惯看到在餐盘上的素材，进入到了我们的香水瓶中。直观来说，清新的绿质调性给人重生般的快意。COVID复原期的消费市场，让这股追求独创、回归真实及提升永续的风潮吹得更甚。这样的倾象反而给了蔬菜一个间接的机会，正式进入香水圈。

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香水萃取技术跃进 重现厨房香甜味

Nez杂志的编辑Olivier David这样说：「我们所有人都可以与蔬菜连结，它们的香气可以唤起了我们美好的旧时日子和孩童时期捧在手心的那碗暖甜浓汤。」但我不打算讨论食谱，还是来讲讲这些新的素材怎么进入到调香步骤。

这一切当然不仅止为了满足消费者需求，也归功于萃取技术的近一步成熟。德国香精香料公司 Symrise的专利技术，the SymTrap™捕捉了足以唤起你童年记忆，那份来自厨房的甜味。想像一下，它就是萃取并重现了当烹调蔬菜的时候，刚下锅的那几秒，水蒸气所升华出来的田园香气。不论是芦笋、朝鲜蓟、白花椰、洋葱、大蒜，都近乎可以呈现出它自然原始的样貌。这些萃取技术的使用，无疑为调香师的色盘点亮了许多缺口，也让菜味变得时髦。

Diptyque玫瑰之水淡香精加入朝鲜蓟绿调甜感

在世界排名第二的香精香料公司 Firmenich所任职的调香师Fabrice Pellegrin，负责了该公司天然产品的创新开发。除了在介绍该公司 Smell the Tatse系列中，形容了菠菜的萃取物带有水润的青翠感，还略夹带了小黄瓜及紫罗兰叶的气息。他也率先将朝鲜蓟的气味，运用在为Diptyque所创作的玫瑰之水淡香精中。朝鲜蓟特殊的绿调甜感，气味如奶霜丝滑，让淡香精富有更加鲜活自然的丰富质地。

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COMME des GARÇONS推出甜菜根气味香水

而植物气味的蔓延不仅仅如此，COMME des GARÇONS连续两年推出了甜菜根气味的香水，2019的Radish Vetiver与2020年的 Rouge。虽然包裹在华丽的紫红色中，是质朴的香气。但带着土气的特殊甜味，在与焚香或树脂的结合下，便能成为小众香水的亮点。这样的配方搭配，其受欢迎程度完全反映在Diptyque于2021限量的壮游系列中，京都淡香精被抢购的现象上。

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土味MIX菜味 新鲜时髦

除此之外，番茄叶为香水提供了绿色、草本和新鲜的特色；白花椰菜具有麝香气味，芥末籽的刺激感及如动物般的野性辨识；芦笋能够带来春天般的绿色花园，带有大地气息的青翠中，带有接近广藿香的粉质与坚果般的木质风味。羽衣甘蓝的气味中，具有跟风信子类似的元素。而蘑菇的芳香物质中，也有跟薰衣草重叠之处。因此目前的蔬菜系创作风潮，绝对会继续的存在。不论是当成主要原料，或成为增加质感与细致度的元素。但可以庆幸的是现在的消费者越来越聪明，逐渐不会被行销的手法牵着鼻子走。香水品牌现在才有这个机会，不扭捏地将蔬菜的气味面向写进香调表中。

【本文由Marie Claire美丽佳人提供，未经授权，请勿转载！】

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