甜食控快筆記！不只扁可頌、千層蛋塔 9大熱門「層次甜點」一次看
健司提供
这就是幸福的滋味！
2024年掀起爆炸性打卡热潮的甜点，绝对非「扁可颂」和「千层蛋塔」莫属！从南韩红到台湾的扁可颂，拥有饼干一般的紧实口感，在韩国被暱称为「可颂锅巴」；外型升级为花瓣风格的千层蛋塔起源自港澳，每一层酥脆塔皮都充满浓郁奶油香气，令网友争相排队抢购。
这些特殊的跟风美食接力窜红，除了上述两样，你还知道哪些厉害的品项吗？《网路温度计DailyView》透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统，盘点出「9大热门层次甜点」，经典不败的年轮蛋糕和近期超夯的千层吐司，通通榜上有名。带你一起来看看，究竟还有哪些口感丰富、香甜堆叠的美食，可以掳获大批吃货的心？各位蚂蚁人赶快手刀笔记，千万别错过啦！
No.1 千层派／千层酥
健司提供
作为法式传统经典甜点之一的千层派，酥脆多层次的口感让人一吃就着迷，每一口咬下都能散发出浓浓奶油香，不仅掳获大批蚂蚁人的味蕾，更借由全球甜点师的双手，在世界各地发展出不同的形态变化，近期在东京爆红的「唱片千层酥」就是其中之一，圆形的唱片造型设计，内馅用新鲜水果加上浓郁滑顺的卡士达酱，好吃又好拍，掀起一阵网美打卡风潮。
没有时间和预算飞到日本尝鲜也没关系，在好市多就能用铜板价吃到「健司生奶油千层派」，平均单价不到50元，让你在家轻松享受午后疗愈时光！纽西兰进口100%纯生奶油制造，加上288层酥皮，每一口都是甜而不腻的酥松口感，不添加人工奶油、香料，大人小孩都可以吃得超安心，成为许多家庭的必备零食，「好吃的千层酥真的就这家最厉害」、「这款千层很香，很酥脆也不会太甜」、「这组成分很单纯买给家人吃很安心」。
No.2 千层蛋糕
说到层次系甜点，千层蛋糕绝对是不容忽视的重要品项之一！其中又以一层层法式可丽饼堆叠而成的法式千层蛋糕蔚为经典，华丽外观与入口即化的绵密口感，俘虏了无数少女的胃，也让各家品牌争相推出专属自家风格的千层蛋糕。
台湾人最耳熟能详的，莫过于造访东京必吃的水果千层霸主「HARBS」，以及被列为「美国十大蛋糕」的顶级甜点品牌Lady M，两家都是这个项目中表现抢眼的佼佼者，受到大批网友赞赏，「如果你第一次吃HARBS，不知道要吃哪一款蛋糕？选招牌水果千层就对了！」、「奶油吃起来很顺口，会在口中化掉，一点都不油腻」、「Lady M的千层超绵密，吃起来像棉花糖，而且门市氛围奢华感直逼精品店，」。除此之外，近年全台各地也出现许多人气爆棚的千层蛋糕店家，大家不妨多多踩点探店喔！
No.3 蝴蝶酥
造型有如蝴蝶一般优雅展翅的蝴蝶酥，普遍被认为起源自20世纪的法国，以中东酥皮点心「果仁蜜饼」为基础，经由改良后成为我们耳熟能详的下午茶美味之一。一块精致的蝴蝶酥，考验甜点师对食材、比例、温度的掌控能力，唯有精湛出众的烘焙技巧，才能造就奶香、焦香并重，同时酥松紧密的细致食感。
蝴蝶酥精巧多层次的外型，与香松酥脆的口感广受甜点爱好者欢迎，而且送礼、自用两相宜，是许多人过节赠礼的热门选择，像是知名品牌青鸟旅行、creammm.t……，都推出富含自家特色的蝴蝶酥礼盒，无论口味或包装都有创新设计，值得一尝喔！
No.4 年轮蛋糕
号称世界上制作最耗时的蛋糕，起源自德国的年轮蛋糕又被称为「蛋糕之王」，繁复作工与制程，需要职人投入大量时间和心力，不仅是高超烘焙技法的成果，更是长时间淬炼而成的匠心工艺。流传至日本后被发扬光大，赋予长寿、幸福、圆满等象征含义，成为年节喜庆送礼的首选。
担心年轮蛋糕份量太大，买回家后吃不完吗？知名品牌健司帮大家想到解方啦！100%日本原装进口「北海道牛奶年轮蛋糕」，湿润柔滑的蛋糕体甜而不腻，看似扎实而富有层次的结构，入口质地却是松软细致，一边咀嚼一边散发出幸福疗愈的纯奶香气。还有超贴心的一口大小独立包装，方便携带又不沾手，获得众多网友好评，「这款很香也很甜，适合蚂蚁人」、「年迈80左右的爸妈牙口不好，这款小蛋糕长辈很爱」、「下午茶配咖啡超适合」。
No.5 千层吐司
席卷IG的千层吐司，又称为「纸巾吐司」，最早源自韩国。薄如纸片的新奇外观，结合丹麦面包与汤种面包的特点，打造外酥内软多层次、蓬松又具有湿润度的口感，颠覆以往印象，一推出就掀起韩妞们的打卡热潮。位于首尔汉南洞的「纸巾吐司」始祖The Truffle Bakery，2024年更曾快闪来台，让饕客们不用飞出国也能跟上最新韩系美食话题。
不让韩国品牌专美于前，许多台湾店家也跟上脚步，推出各式各样的千层吐司。像是位于新竹的在地烘焙品牌水豚麦胖，趁着农历七月应景推出超实用供品「金纸千层吐司」，为金纸增添了一丝萌感，被网友夸赞，「好可爱」、「金纸造型也太酷炫了」、「这个很可以，每个月初二十六帮我送」。
No.6 国王派
法国必吃的传统甜点「国王派」，你吃过了吗？每年1月6日的天主教「主显节」，法国家家户户都会品尝这款经典美味，全家团聚在一起共享庆典的热闹欢愉氛围。国王派以酥脆的千层派皮制成，中间填满醇厚的奶油杏仁馅料，派中还会藏着一个小瓷偶，据说吃到瓷偶的人就会获得一整年的幸运喔！
国王派近年也在台湾烘焙界掀起一阵炫风，不少饭店、烘焙坊或甜点品牌都纷纷跟上，甚至还有「德麦法国莱思克杯国王派冠军赛」，评选各式各样创新样貌的国王派，让所有甜食爱好者能享受更多元的选择。
No.7 拿破仑蛋糕／拿破仑派
真的和「法兰西人的皇帝」拿破仑有关系吗？拿破仑蛋糕又称为拿破仑派、法式千层派，由来众说纷纭，有人说它是拿破仑一世最喜爱的甜点，因此得名；也有另一派说法，认为它是从义大利拿坡里「Napolitain」一词而来，后来被误写为「Napoleon」，才成为我们今日所熟知的拿破仑蛋糕。
经典的拿破仑蛋糕主体由三层薄脆酥皮，夹着两层香浓奶馅组成。现今则发展出多种创意流派，无论是加入草莓、芒果等天然酸甜滋味，还是结合麻糬Q弹口感、日式抹茶风味，每一种都有各自的拥护者，令人眼睛为之一亮，「拿破仑先生的甘纳许口味真的好好吃，厚实苦甜完全不腻」、「冬天一定要吃有草莓的，跟卡士达馅融合在一起简直绝配」。
No.8 印尼千层蛋糕
充满热情南洋风味的印尼千层蛋糕，源起于荷属东印度时期的殖民历史，当荷兰人跨越大西洋、印度洋抵达印尼，将欧洲特有的奶油与当地盛产的肉桂、香草和荳蔻融合，便诞生出这道东西方饮食文化融合的糕点。
传统的印尼千层蛋糕有着浓郁的辛香料香气，主体共有13至15层，每一道层次都需细细烘烤，耗时费工方能成就细致湿润、软绵扎实的迷人口感，是许多华侨念念不忘的经典家乡味，移居台湾多年的南洋料理达人刘明芳也表示「在印尼众多糕点中，千层糕最令我念念不忘」。不习惯浓郁香料味的朋友，也可以尝试知名甜点品牌阿默蛋糕推出的「荷兰贵族手工蛋糕」，改良式口味让台湾市场接受度更高，降低了荳蔻、肉桂香气，让浓郁奶香更提升，连不爱甜食的网友都直呼「不喜欢蛋糕的我，非常喜爱荷兰贵族手工蛋糕」。
No.9 歌剧院蛋糕
法式甜品经典歌剧院蛋糕又名「欧培拉」，诞生由来众说纷纭，最为人知的版本出自知名甜点店Dalloyau，经过反复尝试后，创作出这款以甘纳许巧克力、杏仁海绵蛋糕和法式奶油霜相间堆叠而成的甜点。层次分明、外型方正的造型，宛如巴黎歌剧院的舞台，因此得名。三种不同质地的蛋糕如同优雅的芭蕾舞者在口中共舞，各自出众却不会掩盖彼此风采，整体蓬松湿润又不失丰富层次，演绎出一场如梦似幻的和谐舞曲。
许多烘焙坊、西点专卖店都能见到歌剧院蛋糕的身影，深耕新竹多年的在地知名品牌「RT Baker House」就是其一，广受忠实粉丝称赞，「RT的欧培拉是我唯一会吃的巧克力蛋糕！」、「完全不会腻，甘纳许的苦甜配上咖啡味，完全是下午茶最疗愈的选项」。
分析说明
本研究资料由《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统提供，分析时间范围为2023年08月13日至2024年08月11日，共1年。
《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统系拥有巨量资料，以人工智慧作为语意分析之工具，每月处理1500亿以上中文资料的网路社群大数据资料库，其内容涵盖Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新闻媒体、讨论区、部落格等网站。本调查针对讨论主题相关文本进行分析，并根据网友就该议题之讨论，作为本次主题分析与排序依据。
本文所调查之结果，非参考投票、民调、网路问卷等资料，名次仅代表网路讨论声量大小，不代表网友正负评价。
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