板桥四大甜点店之一！快闪限量有甜酸气息的白乳酪千层
文、图／小虎食梦网
不晓得大家有没有听过「板桥四大甜点」的说法，老实说我也不知这是从何时、何地开始的有。而这家就是小虎最后要和大家分享的一家，至于是那四家，还是先买个关子，文末再来聊好了。
会知道「稻町森」这家甜点店一开始是我那咖啡师父，也是板桥美食里实际上的里长「咖啡大叔」口中听到的。之后又连续看到几个报章杂志的介绍，知道是两个很有想法的年轻女生开的店，于是哀求师父他老人家带路。
正格的我对这家甜点店的外观很有意见;意见是光从外观看不出是家甜点店，个人觉得比较一家卖时尚精品家俱的店，全店以「白色」为基底，看起来明亮带着一份透明似的洁净。
店门口的小黑板写着快闪限量甜点..让人看了就有非点不可、非吃不可的冲动...。尤其是八丁味噌蛋糕卷...虽然说我也不是不曾吃过八丁味噌做过的甜点。
店里的甜点都放在柜子上，饮料就在旁边的小黑板写着，所以进来找到位子就直接过来点餐吧!
右边窗外的光线似乎无法穿透屋里的洁白，有一种我说之不上来的冲突感...有一点时尚，甚至是一点科枝感..我也不太会形容眼睛看到的..可能我这个大老粗没啥设计、时尚感吧XD
不过这个临时拉出来的位子我倒是非常喜欢，有一种居家洁净和悠闲感，我喜欢。
好的，来看看蛋糕柜里的蛋糕不算多，但每个看起来都很精致，这些法式甜点都带着浓烈的个人风格。
另外这两个就是门口小黑板上的今日、快闪甜点，分别是原味香草千层和胡麻柚子白乳酪千层，我们当然点的是后者。附带说明的是这千层是现点现作的哦，所以可能要稍稍等候一下。
小情人150元
这甜点很厉害，厉害在于外表看起来很单一，切开后却发现断面蛮有层次，但吃进嘴里才发现味道远比你想像来的更有层次;首先是淡淡转淡的伯爵茶香，接着是酒香缓缓而出，最后是覆盆子的果酱酸甜气息，另外就是隐约咬到洛神渣渣的微酸。口感上面前半段完全是慕思带点像是乳酪的化口感，中段是时不时拖着唇舌如果冻的微含化，最后是蛋糕底的微酸，一口气吃完半个也不觉甜腻，完全和我以前吃过的「法式甜点」不一样，第一个蛋糕就让我惊艳。
同样圆滚滚的球体一时让我们不知如何切起...。
彻底破坏卖相的切完后，第一小块入口只得巧克力的味道，甜转苦甚至是微酸的巧克力前后味颇得我心，即便我向来不是一个爱吃巧克力蛋糕的人。不过这第二口我发现带着一点莓果的酸香，甚至是不知道有没有的微酒气息，然后就是一点若有似无的咖啡牛乳的味道。口感端外层是很轻的脆、接着是有一点像生巧克力的微缠，然后就是慕思的化口感。整体来说我也蛮爱这个巧克力球甜点。
非常期待的八丁味噌蜂蜜香草蛋糕卷
先说这蛋糕卷的外表比我看到的略干了一点，但也不至于碍口，搭上细致度不错的鲜奶油在口感端算是中规中矩颇为不错。味道方面外层的蛋糕香气不俗，中间的鲜奶油滑香顺口带着淡淡的香草味。BUT..最关键，也是我最期待的「八丁味噌」不如预期的强烈，除非是单纯挖中间那一沱，不然其实「八丁味噌」的香气不甚明显。但也许是甜点师傅怕味噌的气息太强一般人无法接受的关系吧?所以感觉好像加了一点蜂蜜去调整味噌的味道。结论是整体好吃，但我希望八丁味噌的味道、香气可以在嘴里得到更多的释放。
胡麻柚子白乳酪千层180元
入口是非常抢戏的酸、那酸像是柚子又像是柠檬，又或着两者兼有之，接着你会发现胡麻的香气取而代之，然后是酥得乱七八糟之后饼焦香和一点像是麦牙的甜，以及咀嚼后乳酪的甜酸气息。不管是千层的酥香还是整体的味道层次变化，都算是我个人吃过相当有水准的千层派!
朋友点的，好像是水果冰茶，老实说我也忘了我有没有喝....。
说到咖啡我自然还是门外汉，但总算进步到可以喜欢上偏酸的咖啡，比方说这杯是什么名字、怎烘培，甚至是手冲、机器冲我也不明白，但它带偏多却讨超的酸味，那种酸而后苦香的味道我超爱!
稻町森法式甜点舖地址：新北市板桥区贵兴路86号(亚东医院站步行5、6分钟)电话：02-29588806营业时间：13:00~19:00 (周二公休)