推高端餐饮 中实控股将打造法式餐酒馆

中租企业团总裁辜仲立（右）16日宣布，中实控股旗下餐饮服务事业中实泰乐瓦正式取得法国勃根地地区酒庄Domaine Prieure'Roch的台湾代理权，该酒庄首席酿酒师Yannick Champ来台主持品饮会。图／姚舜

中租企业团总裁辜仲立昨（16）日宣布，中实控股旗下餐饮服务事业中实泰乐瓦，正式取得法国勃根地地区酒庄Domaine Prieure'Roch的台湾代理权。长期研究勃根地酒的辜仲立表示，中实泰乐瓦未来将持续代理引进勃根地的红白葡萄酒与汽泡酒品牌，并专注聚焦在以自然动力法酿制的酒品为主，提供勃根地酒爱好者更多样与不凡的选择。

辜仲立并透露，为让更多美食美酒爱好者分享高端餐饮品味，继「总裁牛肉面」之后，中实控股下半年计划在台北东区开设法式餐酒馆，并请法籍主厨掌厨，正式进军西式餐饮市场。

近年在国际酒界受到高度注目的Domaine Prieure'Roch酒庄，庄主Henri-Frederic Roch为「勃根地酒王」Domaine de la Romanee Conti的共同管理者，他在1988年买下Domaine de la Romanee Conti位于Vosne-Romanee的部份土地后创立Domaine Prieure Roch酒庄品牌，为展现纯萃的风土精华，酒庄采用传统自然方法耕种葡萄，并仅用自然动力法酿酒。占地14公顷的土地，每年最多仅能产出15支、约5万瓶酒，因为稀少，加上与酒王系出同源，所以近年成为顶级葡萄酒爱好者品饮、收藏与投资标的。

看好Domaine Prieure Roch酒庄，多年来世界各国酒商积极争取该酒庄的代理权却不得其门而入。中实泰乐瓦能在全球竞逐抢到代理权，「关键不在钱，而是辜先生懂我们」，昨日专程飞来台湾主持品饮会的Domaine Prieure Roch的首席酿酒师师Yannick Champ表示，辜仲立对勃根地酒的执着与理解，是中实泰乐瓦取得代理权的关键。

餐饮品味独特的辜仲立是「勃根地酒控」，他说，法国波尔多酒虽然高档，但无论那个年份的调性都差不多，不像勃根地酒很「活」、充满变化并有丰富层次，这是他迷恋勃根地酒的理由。（禁止酒驾‧喝酒勿过量）