为了同学的一句话　放弃稳定工作的傻瓜


文／特约撰述 福泽乔面对一个逐渐高龄化的老家，你会选择什么方式来面对她？当作没看见，选择好好把自己的生活过好就好。还是把从小打闹长大的朋友找来，想个方式重新包装老家的回忆，让她可以继续流传下去？在熊本县的天草有一家鲷鱼烧的老店，当商店街铁门一道一道拉下的时候，三个从小长大的朋友，集合了他们的人脉以及智慧，让这家老店重新复活起来，今天，就来说这一间鲷鱼烧的故事。

老板年纪大 决定把老店的铁门拉上

日本知名作家小山薫堂的老家天草，有一间鲷鱼烧老舖「まるきん（丸金）制果」。这里经常是当地高中生下课聚集的地方，小山薫堂当年也是这里的常客。去年五月，老板说：「这里的机器太老、我也没体力做鲷鱼烧的馅，干脆把店收起来吧！」小山薫堂在东京听到这样的消息，立刻飞回天草告诉老板：「我帮你经营这家店，你就别关。我去找年轻人来让まるきん的鲷鱼烧可持续做下去。」老板看看小山薫堂说：「好吧，如果是你来接手，我就放心。」就这样，小山薫堂暂时让「まるきん制果」躲掉了关门的危机。

但是接下来才是大问题，如果「まるきん制果」还是持续只卖鲷鱼烧、章鱼烧或是冰淇淋，那就没有太大意义。小山薫堂回到了东京办公室跟同事商量，是不是来开一间「鲷鱼烧咖啡厅」？于是他在公司组成了一个「まるきん制果复活企划」团队，分别就招牌的重新设计、まるきん制果在当地高中生当中扮演的角色以及如何带动银天街商店街的重新繁荣，几个项目分组讨论并且订下2017年年底重新开幕的时间表。

鲷鱼烧店要找新老板 结果同学被设计小山薫堂自己也没有闲着，这家鲷鱼烧要重新开幕，一定要有一个老板来经营。他想到从小一起长大的高松圣司，因为他正好在天草观光协会工作。小山薫堂找了高松圣司说：「你不是从小就爱吃まるきん的鲷鱼烧？」高松圣司说：「是啊！」「那你来当まるきん的老板好不好？」高松睁大了眼睛说：「まるきん的老板不是说宁可关门，也不要让给别人」小山薫堂说：「可是他交给我了。我想要把她改装成一家咖啡厅，让年轻人可以来，同时也可以带动商店街以及天草的观光。所以你来当店长最合适。」小山都已经这么说了，高松觉得不接受，好像也说不过去。可是观光协会又不能兼差，怎么办？加上高松圣司家里掌管财务的太太亚希子，一定不会答应这一件事情。这下高松一个头两个大。

答应当老板 可是不敢跟太座报告小山薫堂好像看准了高松不会拒绝，他继续说：「因为要开咖啡厅，所以我已经约了赤月咖啡的老板吉永正敬一起合作，你就不用担心。」高松说，他永远记得那天晚上，他们三个同学聊到深夜那时候又兴奋又烦恼的心情。高松回到家里，老婆小孩都还没有睡，亚希子就问高松说：「你们三个今天聊了什么？」高松不敢说实话，直接含糊带过。高松本来以为可以混到最后，没想到隔天消息就在天草传开了。亚希子后来笑着跟我说：「我们其实早就知道他在干嘛，就是等着他自己说实话，」

高松家全力支持 让鲷鱼烧可以延续

虽然亚希子到现在还是觉得高松放弃掉观光协会的工作，来当这家鲷鱼烧店的老板风险太高。但是整个高松家对于高松的决定还是全力支持。两个女儿在工作闲暇之余，就会到鲷鱼烧店帮忙打工。高松说：「女儿们说，怕我们两个人太累，所以才来直接当义工帮忙，不用算酬劳给他们」说到这里坐在高松旁边的亚希子眼睛都红了，毕竟他们从开业到现在半年间，虽然一个星期休息一天，但是即便是店休，还是要做一些帐目、购买材料的工作，实际上这半年几乎没有休息过。

返乡生活有甘有苦 有信念才能持续

不过，也不是没有收获。像来这里吃刨冰、鲷鱼烧的野球少年们，只要练完球，就一定会跑来这里吃一盘台湾刨冰以及鲷鱼烧，高松看着她们青春的笑容，他相信至少他们的人生中，会有故乡的身影。现在也有很多来自韩国、台湾的小山薫堂的粉丝们，会慕名来到天草的まるきん吃鲷鱼烧朝圣。最近まるきん也跟日本知名的潮牌BEAMS合作推出联名商品。

返乡生活，到底好或是不好？见仁见智。但是不可以少的，就是对于自己生活的这一片土地的「爱乡心」，就像高松最后告诉我的一句话：「你知道まるきん的鲷鱼烧，为什么是个圆形的吗？我觉得它代表可以结一个好缘，而且我也相信他也会成为天草再次复苏的引信。」晚上看着高松夫妻手牵手走在回家的路上，我相信まるきん会越来越好。