调酒师不卖酒 浓醇香3原则

「小熊木瓜牛奶店」的热卖冠军饮品就是木瓜牛奶，40斤木瓜约莫2天就能消化完毕，1个月约用掉600斤。（王文吉摄）

木瓜牛奶号称是经典不败的国民饮品，台中沙鹿「小熊木瓜牛奶店」老板陈宁榕是调酒国手出身，深谙饮品调制之道，坚持选用南部小农种植的网室木瓜，搭配鲜乳，以3比1黄金比例现打而成。常客陈小姐笑说，木瓜香甜与牛奶浓纯，好滋味令人难以抗拒，几乎一口气就喝掉半杯。

店内热卖冠军如同店名，就是木瓜牛奶！40斤木瓜约2天就用完，1个月约用掉600斤。陈宁榕说，因为自己从小爱吃水果，大学餐饮科系毕业后，就开木瓜牛奶店，希望把自己爱吃的水果，做成新鲜果汁给顾客享用。

虽是调酒国手，但陈宁榕开店之初仍缴了不少学费，才慢慢学会判别木瓜好坏。他说，木瓜熟度不足会略带苦味，他坚持最漂亮、最新鲜、当地产季等三原则；曾配合过8家盘商及果菜市场的大盘，货源都无法稳定，后来终于找到南部小农，由产地直送，新鲜又能掌控品质。

除了招牌木瓜牛奶外，陈宁榕还大力推荐酪梨布丁牛奶，1杯使用半颗酪梨，加上自制的低糖健康布丁，口感层次超丰富；红萝卜汁也是人气饮品，5根胡萝卜榨成1杯，满满的维生素A，深受上班族及学生族群喜爱。

地址：台中市沙鹿区大同街31-1号

电话：（04）26366121

营业时间：上午10点半至晚间8点，周一公休

售价：木瓜牛奶50元