我的開心農場…什麼季節種什麼菜？吊嘎蔬菜、大衣蔬菜是這些

开心农场种菜示意图。图片来源/ingimage

根据生长温度分别栽种蔬菜

每一种蔬菜都有可以顺利成长的「生长温度」。而当中的「生长适温」，指的就是特别适合栽培的温度，算是每种蔬菜在适应原产地的气候与风土条件之下所得到的结果，也是其所具备的特性之一。若要在四季分明的地方栽种来自世界各地的蔬菜，势必要先考量到每种蔬菜的「生长适温」，再来选择栽种时期，这点很重要。

我们可以根据发芽适温和生长适温，把蔬菜大致分为左页的4个群组。

耐热却怕冷的是夏季蔬菜，也就是在第36～39页的菜园栽种计划中，栽种于「夏季菜畦」的蔬菜。特别耐热的是「运动背心蔬菜」，稍微有点怕热的是「短袖蔬菜」。

虽然怕热，不过拥有一定耐寒性的是秋冬蔬菜与春季蔬菜。也就是菜园栽种计划中，栽种于「冬季菜畦」的蔬菜。这些蔬菜可以分为耐寒能力强到可以过冬的「大衣蔬菜」，以及不太容易熬过严寒冬季的「长袖蔬菜」。

若是天气热到让人想穿背心，就是适合种植运动背心蔬菜的大好时机；如果让人想换穿长袖的话，就代表生长期已经接近尾声。种菜时要善用上述的群组分类，好好体会蔬菜的不同特性。

图／东贩出版提供

▍夏季菜畦种植的蔬菜

‧短袖蔬菜

小番茄、马铃薯、小黄瓜、西洋南瓜、韭菜、毛豆、四季豆等

特性：适合在身穿短袖的舒适季节生长的蔬菜，不喜炎夏。属于夏季蔬菜，因此气温低于12℃便会受寒，遇霜就会枯萎。原产地多为高原等海拔较高的地区，只要气温超过28℃就会中暑。

主要原产地：高地、沙漠周边

发芽适温 15～25℃

生长适温 15～25°C

‧运动背心蔬菜

辣椒（青椒类）、日本南瓜、苦瓜、西瓜、哈密瓜、茄子、秋葵、玉米、花生等

特性：不太能适应15°C以下的寒冷气候。初夏生气盎然，在热到让人想穿上运动背心的时期会蓬勃生长。不过这几年将近40℃的炎夏则会使其失去活力。

主要原产地：从热带到亚热带地区

发芽适温 25～30℃

生长适温 25〜30℃（最高可达35℃）

▍冬季菜畦种植的蔬菜

‧大衣蔬菜

蚕豆、豌豆、洋葱、高丽菜、莴苣、菠菜等

特性：在外出需要加件大衣的季节也会继续成长，虽然生长速度会因为气温降低而变得缓慢，却能顺利熬过冬天。相反地，这类蔬菜不喜欢炎热，通常无法度过夏天。

主要原产地：温带地区

发芽适温 15〜20°C

生长适温 5～20℃

‧长袖蔬菜

《超图解天然菜园入门：零农药、好种植、小空间也OK的居家简易种菜提案》。图／台湾东贩提供

青花菜、白菜、白萝卜、胡萝卜、草莓、葱等

特性：在春秋两季需要穿上长袖的凉爽季节能茁壮成长。虽然不太能适应盛夏，但比大衣蔬菜耐热。冬天能够忍受0℃左右的气温，甚至可以过冬，但是生长会停滞或变得缓慢。

主要原产地：地中海沿岸、温带地区

发芽适温 15〜20°C

生长适温 10〜25°C

(本文摘录自《超图解天然菜园入门：零农药、好种植、小空间也OK的居家简易种菜提案》，台湾东贩出版，未经同意禁止转载。)