五星Buffet抢客 端高价海鲜、星肴应战

台北五星自助餐价格

经济景气差，台北都会国际观光饭店为增加餐饮营收，新年度伊始再度聚焦最受外食餐饮族群青睐的自助餐厅，计划以增加取餐台上的海鲜品项、种类与数量，以及在周间推出「海鲜日」或「海鲜夜」的活动以广招徕，进而提高平均客单价。由于「英雄所见相同」，除引燃台北五星Buffet大战，也使五星自助餐的餐价一路攀高。

台北W饭店自助餐厅「the kitchen table」平日晚餐时段每人1,580元，周五、周六「海鲜之夜」的餐价则提高到1,980元；香格里拉台北远东国际大饭店自助餐厅「远东Cafe」，平日晚餐850元、周五晚餐990元，每周二晚餐主打「海鲜之夜」，餐价则为每人1,990元；台北君品酒店「云轩」餐厅每周一、二、四也是诉求波士顿龙虾等海鲜，一举将餐价拉到每人1,980元。

美福集团斥资百亿元投资兴建、预计本月9日开始试营运的台北美福大饭店，凭集团关系企业美福国际为高档食材供应商优势，馆内自助餐厅「palette彩汇」标榜每天供应7～10种高档生鱼片，甚至连日本三大名蟹之一的鳕场蟹脚亦可吃到饱，不分平假日晚餐价格2,000元，创台湾餐饮史上最贵五星自助餐。

台北晶华酒店馆内自助餐厅「栢丽厅」自去年改装再出发后天天客满，故除已低调将平日晚餐价格上调至每位1,290元，假日1,390元，为了方便「怎么样都订不到位」的客人较易订位，更以飞机舱等概念在餐厅内规画了专区，客人只要加价600元起就可优先订位，并享受历年来客座晶华的米其林星厨设计的菜肴。此一策略预计下周推出，届时餐价亦将飙破2,000元。

由于「一价就可吃到饱」，自助餐厅向来是多数国人外食首选，也是观光饭店除宴会厅以外，餐饮最重要收入来源。因此，只要稍具规模的国际观光饭店都会设自助餐厅，并尽可能增加座位与桌数，希望借此增加产值。

前述观光饭店业者均表示，虽然经济不景气，消费者外食预算缩水且频率减少，但馆内自助餐厅却丝毫未受影响，用餐时段依旧食客盈门。也就是因为如此，业者才会聚焦自助餐厅强化海鲜阵容，借此力抗不景气。