昔叛逆学生一度拒学 蜕变全国咖啡拉花冠军

桃园市永平工商观光科三年级林晏均，从昔日的叛逆学生蜕变成全国咖啡拉花冠军。（永平工商提供／蔡明亘桃园传真）

永平工商教师张嘉云（左）细心指导林晏均（右），让林拥有学习热忱。（永平工商提供／蔡明亘桃园传真）

桃园市杨梅区永平工商观光科三年级学生林晏均，刚入学时极度抗拒学习，在课堂调皮捣蛋，最排斥学饮料调制课程，甚至觉得「路边手摇饮料都有，为何还要学？」但经过教师张嘉云引导，逐渐发觉兴趣，最后在毕业前成为全国咖啡拉花冠军。

林晏均国中毕业后进入永平观光科，课程中他最排斥饮料调制，回忆起第一堂饮调课，他脑中就浮现「路边手摇饮料店就有的东西，我为何还要花时间去学？」的想法，因此不愿和同学合作，上课时还会乱丢冰块、偷吃材料、影响课堂秩序。

林晏均表示，经过教师引导和学术课薰陶，他才真正深入了解饮料调制，其实不只是表面上制作饮料这么简单，还要注意饮食健康、营养、食品和职业安全卫生、工作伦理及职业道德等诸多眉角。

他认为，饮料就像语言媒介，将饮调师的心意传达给顾客，也所幸有师长引领，让他培养出学习兴趣，也从中学到虚心受教的态度，对于像贵人的师长，给予他发光的舞台，有着无限感激。

不过在学习过程中，林晏均也曾遇挫折，他提到，虽然自己的学习速度快，但当失误发生时，却找不到问题根源，被自己考倒，所以往后他便更深入学习实作的原理，了解失误发生原因，并针对问题改进。

学生的成长，教师全看在眼里，张嘉云说，起初林晏均特别从北桃园来杨梅就读，只是被观光旅游课程吸引，入学后才发现不仅实作课相当精实，还有业师教学、校内实习和领队实习等课程，启发了潜藏的饮调魂。