夏慕尼客层年轻化 展店求稳扎稳打
▲夏慕尼客层年轻化，展店求稳扎稳打。（图／翻摄自夏慕尼官网）
王品（2727）旗下品牌夏慕尼，自2013年起，年营收正式突破10亿元，但公司不求快速展店，希望以稳扎稳打为原则。
夏慕尼历经10周年，协理邱濒仪表示，目前已服务海内外消费者超过520万人次，以近几年的营收状况来看，2013年营收正式突破10亿元大关，2014年营收则达11.6亿元，呈现逐年增长的态势。
分析消费族群，夏慕尼约有5成的顾客在34岁以下，其中女性的比例高达60％，且24岁以下客层有攀升的迹象，显现面对熟龄经济趋势，品牌年轻化扎根有成；另外，透过菜色、服务两大方向的升级，餐厅也从商务洽谈场所，转为亲友聚会场合，以去年的统计资料来看，家庭聚餐比例提升近5％。
不过对于展店计划，夏慕尼则持保守态度，邱濒仪指出，对于高价品牌，公司评估较为谨慎，因此今年不求快速展店，将以稳扎稳打为原则，仅预计在台中设立一个据点。
但为了回馈消费者，夏慕尼在10周年之际，下个月起将连续2个月推出期间限定主餐，6月会先推出波士顿龙虾、里昂鸡排套餐，7月则有20盎司的肋眼牛排接棒。夏慕尼表示，未来不排除还会有新的餐点，希望透过菜色与服务的适切调整，能持续累积忠诚客、开拓新客层。
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▼夏慕尼6月将推出波士顿龙虾。（图／记者黄士原摄）